Reserve Collection Chardonnay 2016 - Tokara
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Der Chardonnay Reserve Collection von Tokara ist ein reinsortiger Weißwein mit einer strahlend goldenen Farbe im Glas.
Das komplexe Bouquet offenbart üppige Aromen nach frischen Limetten, saftigen Mirabellen sowie Pfirsichen - untermalt von blumigen Nuancen nach Orangenblüten. Am Gaumen zeigen sich wundervoll tropische Fruchtnoten - angefangen von Ananas über Pfirsich bis Guave. Der Holzausbau verleiht diesem Wein einen dezenten Hauch nach gebrannten Mandeln. Der Körper ist perfekt ausbalanciert mit einer herrlich mineralischen Säurestruktur. Das Finale ist wunderbar würzig und lang anhaltend.
Von den Weinbergen an den Ausläufern der Simonsberg Mountains stammen die Chardonnay-Trauben.
Nach der Lese oder reifen Trauben werden diese im Weinkeller selektiert und entrappt. Der Most wird bei 15 °C in Edelstahltanks vergoren. Anschließend wird dieser Weißwein sur lie (Lagerung auf der Feinhefe) für 11 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut - davon sind 31% neue Fässer.
Dieser trockene Weißwein aus Südafrika passt hervorragend zu Risotto mit Safranfäden, Nudel mit Trüffel oder auch zu gegrillten Meeresfrüchten (insbesondere Scampis).
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