Tossals Selecció Especial DO - Cellers Grifoll Declara

Im Glas zeigt der Tossals Selecció Especial von Cellers Grifoll Declara eine dichtem purpurrote Farbe. Neigt man das Glas etwas, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Farbe in Richtung Granatrot erkennbar. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Diese spanische Cuvée schmeichelt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Heidelbeeren, Brombeeren, Schwarzkirschen und Maulbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Lebkuchen-Gewürz, orientalischen Gewürzen und Vanille.

Der Cellers Grifoll Declara Tossals Selecció Especial präsentiert sich dem Weinfreund angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion Katalonien, genauer gesagt aus Montsant DO, besticht schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Tossals Selecció Especial von Cellers Grifoll Declara

Der kraftvolle Tossals Selecció Especial aus Spanien ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Cariñena und Garnacha. Der Tossals Selecció Especial ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Spanier versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Tossals Selecció Especial von Cellers Grifoll Declara

Dieser Spanier sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Ossobuco oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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