Trabocchetto Pecorino 2021 - Talamonti

Der Trabocchetto Pecorino von Talamonti aus den Abruzzen präsentiert im geschwenkten Glas eine leuchtende, hellgelbe Farbe. Im Glas offeriert dieser Weißwein von Talamonti Aromen von Kirschblüten, Akazien, Birnen, Linden und Jasmine, ergänzt um grüne Paprika, mediterrane Kräuter und Liebstöckel. Der Talamonti Trabocchetto Pecorino präsentiert sich dem Genießer wunderbar trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im hohen Qualitätsweinbereich erwarten kann. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Trabocchetto Pecorino mit samtigem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion Abruzzen besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Sandstein und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Trabocchetto Pecorino von Talamonti

Dieser Weißwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Pecorino. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Talamonti wurde nur makelloses Lesegut verwendet. In den Abruzzen wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein und Sandstein. Die Weintrauben für diesen Weißwein aus Italien werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Trabocchetto Pecorino für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Trabocchetto Pecorino von Talamonti

Genießen Sie diesen Weißwein aus Italien idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Spargelsalat mit Quinoa oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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