Tres Palmas Fino 0,5 l - Gonzalez Byass

Die Palomino Fino Trauben für den rebsortenreinen, fülligen und geschmeidigen Tres Palmas von Gonzalez Byass wachsen im spanischen Weinanbaugebiet DO Jerez. 

Im Glas besitzt dieser Wein ein dunkles Gold mit grünlich-goldenen Glanzlichtern. Sehr intensiv und mit kraftvollem Bouquet nimmt dieser Sherry die Nase ein - es offenbaren sich klassisch-würzige Aromen nach vielen Nüssen, frische Brotkruste und Anklänge nach getrockneten Kräutern. Auch am Gaumen überzeugt dieser Sherry mit Kraft und einem trockenen, dichten und harmonischen Körper. Durch die Hefe der Fassreife, gewinnt der Byass Tres Palmas an einer präsenten Fülle und Geschmeidigkeit. Der angenehm lange Nachhall wird von nussigen Nuancen begleitet. 

Vinifikation des Gonzalez Byass Tres Palmas Fino

Im September werden die Palomino Fino Trauben sorgsam gelesen, umgehend in den Weinkeller von Gonzalez Byass gebracht und dort sanft gepresst. Bei niedrigen Temperaturen wird dieser Sherry vergoren und anschließend auf 15,5 Volumenprozent aufgespritet und in Tio-Pepe-Solera gelegt.

Für 10 Jahre reift dieser Sherry in den Holzfässern aus amerikanischer Eiche und wird nach dieser Reifezeit unfiltriert und ungeschönt von Hand auf die Flasche gefüllt. 

Speiseempfehlung für den Tres Palmas Byass Fino

In einem kleinen Weinglas kann dieser Sherry am besten seine Aromenvielfalt offenbaren. Genießen Sie diesen Wein gerne Solo oder servieren Sie diesen zu kräftigen Wildgerichten oder gebratenem Thunfisch. 

Auszeichnungen für den Fino Tres Palmas Gonzalez Byass

• Robert M. Parker - Wine Advocate: 93 Punkte
• Wine Spectator: 92 Punkte (vergeben Dezember 2017)