Untertürkheimer Gips Weißburgunder trocken 2021 - Aldinger

Der Untertürkheimer Gips Weißburgunder von Weingut Aldinger hat seinen Ursprung in der Monopol-Lage Gips in Untertürkheim, die sich im Alleinbesitz der Familie Aldinger befindet. Ins Glas kommt dieser VDP-Lagenwein mit leuchtend hellem Zitrusgelb. Dieser Burgunder umschmeichelt mit einem Bouquet voller reifer Birnen und Äpfel, ergänzt um tropische Noten von Litschi und Ananas sowie blumige und mineralische Anklänge. Am Gaumen offenbart Aldingers Untertürkheimer Gips Weißburgunder einen herrlichen Schmelz, verbunden mit einer vitalen Säure und feinen, den Wein exzellent strukturierenden, Tanninen. Dezente Anflüge von Eichenholz runden diesen Untertürkheimer Weißwein von Aldinger perfekt ab.

Vinifikation des Aldinger Untertürkheimer Gips Weißburgunders

Dieser Lagen-Weißburgunder aus dem Untertürkheimer Gips entsteht zu 40% im großen Holzfass und zu 60% im Edelstahltank. Die Gärung, spontan durch weinbergseigene Hefen ausgelöst, erfolgt bei 17-22°C. Anschließend reift dieser weiße Burgunder bis Februar des Folgejahres auf der Vollhefe. Die Trauben wachsen auf charakterstarken Gips-Keuper Böden und geben dem Wein eine schöne Mineralität mit.

Speiseempfehlungen zum Untertürkheimer Gips Weißburgunder von Aldinger

Genießen Sie diesen elegant-schmelzigen Weißwein aus bester Württemberger VDP-Lage am besten zu Pasta mit Sahnesaucen, Kalbfleisch-Gerichten oder bunten Salaten mit Joghurt-Dressing.

Auszeichnungen für den Weißburgunder Untertürkheimer Gips

• Eichelmann: 88 Punkte für 2016
• Vinum: 87 Punkte für 2016

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