Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo - Fasoli

Der Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo von Fasoli aus Venetien offenbart im Weinglas eine dichte, rubinroter Farbe. Am Rand zeigt dieser italienische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Gibt man ihm durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Rotweins aus Venetien zieht in den Bann mit Nuancen von Schwarze Johannisbeere, Maulbeere, Heidelbeere und Brombeere. Gerade seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein so besonders.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 2,6 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man bei einem Wein dieser Preisklasse natürlich auch erwartet, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt eben nicht zwingend viel Zucker. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo mit gefälligem Gaumengefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser gereifte aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und Heidelbeere.

Vinifikation des Fasoli Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo

Der kraftvolle Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo aus Italien ist eine Cuvée, biologisch gekeltert aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung für den Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo von Fasoli

Erleben Sie diesen veganen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Lauch-Tortilla, Spinatgratin mit Mandeln oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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