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Gold
Medaille
Berliner Wein
Trophy
90
Punkte
Wine Spectator
Brombeere, Schwarze Johannisbeere, getoastetes Holz und Vanille

Valdimezzo Ripasso Superiore Valpolicella DOC - Sartori di Verona

Rotwein Italien Italien Venetien (IT)

Jahrgang

9999
2020
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6
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Stückpreis: 10.98 *
Valdimezzo Ripasso Superiore Valpolicella DOC - Sartori di Verona
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Steckbrief des Valdimezzo Ripasso Superiore Valpolicella DOC - Sartori di Verona

Verkostungsnotiz/ Degustation des Ripasso Valpolicella von Sartori di Verona

Die rote Farbe des Ripasso Valpolicella  DOC von Sartori di Verona erinnert an einen leicht purpur schimmernden Rubin. Sein intensiver Duft erinnert an kräftige, würzige Noten von Süßholz und Aromen von fruchtiger Maulbeere und Holunder. Dazu gesellen sich Brombeere und reifer Apfel.Ein aufgeschlossenes, charaktervolles Gefühl prägt den Gaumen, in dessen Gesamtstruktur die jugendlichen Tannine schön eingebunden sind. Ein langer, wuchtiger Nachhall rundet diesen Rotwein ab.

Vinifikation/ Herstellung des Ripasso Valpolicella von Sartori di Verona

Ein echter Ripasso, der durch das besondere Vinifizierungsverfahren der nochmaligen Extraktion der Armarone-Maische durch den bereits vergorenen Valpolicella Superiore im Winter gewonnen wird. Er stammt aus dem eng umgrenzten Valpolicella-Tal Val di Mezzane und wird auf hoch gelegenen Weinbergslagen für gesundes Lesegut sowie ton- und kalkhaltigen Böden mit hohem Mineralanteil angebaut. Die vollreifen und ausschließlich gesunden Trauben werden von Hand gelesen, danach erst für einen Monat getrocknet und schließlich eingemaischt. Zuletzt erfolgt eine langsame Gärung über 30 Tage, danach Reifung im Eichenholzfass.

Serviervorschlag/ Food Pairing

Genießen Sie ihn zu gratiniertem Ziegenkäse an Blattsalaten, herzhaften Pastagerichten, gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.

Harte Fakten

Gold
Medaille
Berliner Wein
Trophy
90
Punkte
Wine Spectator
Produkttyp:
Weintyp:
Rotwein
Weinfarbe:
rot
Geschmack:
Anlass und Thema:
Für unter die Woche! , Grillparty , Kaminabend , Romantisches Dinner , Valentinstag , Vatertag / Herrentag , Winterwein
Gesamtsäure ca. in g/l:
5,5
Restzucker ca. in g/l:
8,0
Land:
Italien
Anbaugebiet:
Venetien (IT)
Cuvée:
Rebsortencuvée
Ausbau:
Edelstahltank , großes Holz
Ausbaudauer in Mon.:
12
Qualitätsklassifikation & Prädikate:
DOC Denominazione di origine controllata
Prämierungen:
Berliner Wein Trophy - Gold , Wine Spectator - 90 Punkte
Böden & Sonderlagen:
Kalk , Ton
Lesart:
Handlese
Aroma:
getoastetes Holz , Brombeere , Schwarze Johannisbeere , Vanille
Textur / Mundgefühl:
wuchtig
Nachhall / Finale:
lang
Stil:
Alte Welt , klassisch
Optimale Serviertemperatur in °C:
15 - 18
Speiseempfehlungen:
Helle und leichte Speisen , Helle und deftige Speisen
Glasempfehlung:
Rotweinglas
Flaschengröße in l:
0,75
Flaschendesign & Ausstattung:
Bordeauxflasche , reduziert , klassisch
Verschlusstyp:
Korken
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG:
6
Alkohol in Vol%:
13.5
Allergene und Inhaltsstoffe:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer:
Casa Vinicola Sartori Spa - Via Casette 4 - 37024 S.Maria - Negrar in Valpolicella - Italia
Art.-Nr.:
70015-IT-RW-BL-015-11.1
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