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Ripasso Valpolicella DOC 2016 - Sartori di Verona

Ripasso Valpolicella DOC 2016 - Sartori di Verona

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Venetien
    Weingut: Casa Vinicola Sartori di Verona
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella
    Jahrgang: 2016
    Geschmack: trocken
    Stil: klassisch, Alte Welt
    Anlass und Thema: Für unter die Woche!, Grillparty, Kaminabend, Romantisches Dinner, Valentinstag, Vatertag / Herrentag, Winterwein
    Alkohol in Vol%: 13,5
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Verkostungsnotiz/ Degustation des Ripasso Valpolicella von Sartori di Verona Die rote Farbe... mehr

    Ripasso Valpolicella DOC 2016 - Sartori di Verona

    Verkostungsnotiz/ Degustation des Ripasso Valpolicella von Sartori di Verona

    Die rote Farbe des Ripasso Valpolicella  DOC von Sartori di Verona erinnert an einen leicht purpur schimmernden Rubin. Sein intensiver Duft erinnert an kräftige, würzige Noten von Süßholz und Aromen von fruchtiger Maulbeere und Holunder. Dazu gesellen sich Brombeere und reifer Apfel.Ein aufgeschlossenes, charaktervolles Gefühl prägt den Gaumen, in dessen Gesamtstruktur die jugendlichen Tannine schön eingebunden sind. Ein langer, wuchtiger Nachhall rundet diesen Rotwein ab.

    Vinifikation/ Herstellung des Ripasso Valpolicella von Sartori di Verona

    Ein echter Ripasso, der durch das besondere Vinifizierungsverfahren der nochmaligen Extraktion der Armarone-Maische durch den bereits vergorenen Valpolicella Superiore im Winter gewonnen wird. Er stammt aus dem eng umgrenzten Valpolicella-Tal Val di Mezzane und wird auf hoch gelegenen Weinbergslagen für gesundes Lesegut sowie ton- und kalkhaltigen Böden mit hohem Mineralanteil angebaut. Die vollreifen und ausschließlich gesunden Trauben werden von Hand gelesen, danach erst für einen Monat getrocknet und schließlich eingemaischt. Zuletzt erfolgt eine langsame Gärung über 30 Tage, danach Reifung im Eichenholzfass.

    Serviervorschlag/ Food Pairing

    Genießen Sie ihn zu gratiniertem Ziegenkäse an Blattsalaten, herzhaften Pastagerichten, gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.

    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,4
    Restzucker ca. in g/l: 6,9
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: DOC Denominazione di origine controllata
    Prämierungen: Mundus Vini - Silber
    Böden & Sonderlagen: Kalk, Ton
    Lesart: Handlese
    Ausbaudauer in Mon.: 12
    Aroma: Beerenobst, Kernobst, würzig, holzig
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen
    Glasempfehlung: Rotweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, reduziert, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 6
    Inverkehrbringer: Casa Vinicola Sartori Spa - Via Casette 4 - 37024 S.Maria - Negrar in Valpolicella - Italien
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    Prämierungen

    Mundus Vini
    Silber
    Mundus Vini
    Lage von Casa Vinicola Sartori di Verona
    Ripasso Valpolicella DOC 2016 - Sartori di Verona finden Sie auch in diesen 4 Kategorien:
    Italienische Weine
    Italienischer Rotwein
    Trockener Rotwein
    Trockener Wein
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