Varietal Verdejo DO 2017 - José Pariente
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Dieser Varietal Verdejo von José Pariente ist ein duftiger, rebsortenreiner Weißwein aus dem spanischen Weinanbaugebiet DO Rueda.
Im Glas funkelt dieser Wein in einem hell-glänzenden Strohgelb mit grünlichen Glanzlichtern. Das Bouquet überzeugt die Nase mit intensiven, vielschichtigen Aromen. Neben den leicht grasigen Nuancen finden sich frische Aromen nach Stachelbeeren, Kräutern, Zitrusfrüchten, Cassisblüten, zarte exotische Anklänge und ein Hauch Fenchel. Der Gaumen wird von einer lebhaften Frische und rassigen Säure mit dezent mineralischen Nuancen verwöhnt. Auch die Aromen der Nase sind herrlich spürbar. Die Textur verdankt ihren leicht cremigen Charakter der Lagerung auf der Feinhefe. Dieser spanische Weißwein besitzt eine schöne Balance von Fülle, Frucht und Frische und schließt in einen angenehm langen Nachhall mit Verdejo-typisch zarter Bitternote.
Nach der Lese der Trauben in Rueda, La Seca und Serrada wird das Lesegut zunächst für 8 bis 10 Stunden kalt eingemaischt. Danach werden die Trauben sanft gepresst und bei niedrigen Temperatur mit natürlichen Hefen im Edelstahltank vergoren. Nach dem abgeschlossenen Gärprozess verbleibt dieser Wein für ca. 2 Monate auf der Feinhefe, bis dieser filtriert in die Flasche gefüllt wird.
Dieser trockene Weißwein aus Spanien ist ein toller Speisebegleiter zu frischen Jakobsmuscheln, knackigen Salat mit Hähnchenbruststreifen und zu Gerichten der asiatischen Küche. Aber als willkommener Aperitif ist dieser Wein ein Genuss.
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