Vie Cave Toscana IGT 2016 - Fattoria Aldobrandesca von Fattoria Aldobrandesca (Antinori)
Vie Cave Toscana IGT 2016 - Fattoria Aldobrandesca von Fattoria Aldobrandesca (Antinori)
   

Vie Cave Toscana IGT 2016 - Fattoria Aldobrandesca

Vie Cave Toscana IGT 2016 - Fattoria Aldobrandesca

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Toskana / Maremma
    Weingut: Fattoria Aldobrandesca (Antinori)
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Malbec
    Jahrgang: 2016
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, Warmklima-Anbaugebiet, modern, vornehm
    Anlass und Thema: Familienfeier, Geschenk für gute Freunde, Grillparty, Kenner überraschen, Kundengeschenk
    Alkohol in Vol%: 13,5
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Vie Cave Toscana IGT vom Fattoria Aldebrandesca präsentiert sich in sehr intensivem Rubinrot... mehr

    Vie Cave Toscana IGT 2016 - Fattoria Aldobrandesca

    Der Vie Cave Toscana IGT vom Fattoria Aldebrandesca präsentiert sich in sehr intensivem Rubinrot im Glas. An der Nase eröffnet sich ein komplexes Bouquet mit Duftnoten von reifen, dunklen Früchten, die sich sanft abwechseln mit würzigen Aromen, Süßholz, Kaffe und weichen Vanillenoten. Seidig, einnehmend und von schöner Ausgewogenheit und Nachhaltigkeit am Gaumen, im langen Nachhall erscheinen wieder Anklänge reifer, dunkler Früchte, sowie Kaffee und Lakritz.

    Vinifikation des Vie Cave Toscana IGT von Fattoria Aldebrandesca

    Dieser Rotwein ist den Höhlengängen gewidmet, alten im Tuffstein gehauene etruskische Gänge, die im gesamten Gebiet von Sovana ebenso wie in der Fattoria Aldebrandesca zu finden sind und ein sehr altes, verzweigtes Wegenetz preisgeben.

    Der Malbec, eine französische Rebsorte, die in Italien noch relativ neu ist, hat in der vulkanischen Maremma ein ideales Terroir gefunden. Die Trauben der hier vor einigen Jahren neu angelegten Reben werden optimal reif Ende September oder Anfang Oktober gelesen. Im Weinkeller werden sie entrappt und sanft gepresst und anschließend in Edelstahltanks gefüllt. Die erste Mazerationsphase findet bei niedriger Temperatur statt über 3 bis 4 Tage um die aromatischen Substanzen und die Anthocyane in den Schalen zu extrahieren, anschließend wird die Mosttemperatur erhöht damit die Hefen zugegeben werden können, die alkoholische Gärung erfolgt bei 30° zusammen mit der fortlaufenden sanften Mazeration über eine Woche, um die sanften Tanninen zu erhalten.
    Nach dem Abzug der Schalen wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, wo die malolaktische Gärung vollzogen wird, gefolgt von 10 Monaten Ausbau. Der Vie Cave ruht noch weitere 14 Monate in der Flasche bevor er in den Handel kommt.

    Speiseempfehlung für den Vie Cave Toscana IGT von Fattoria Aldebrandesca

    Ein fruchtiger, weicher Rotwein der sehr gut zu Fleischgerichten, zur Grillparty, zu Pasta und Reis mit herzhaften Zutaten passt.

    Auszeichnungen für den Vie Cave Toscana IGT von Fattoria Aldebrandesca

    • Wine Spectator: 92 Punkte für 2012
    • Bibenda: 4 Trauben für 2011
    Unterregion: Toscana IGT
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: IGT Indicazione Geografica Tipica
    Böden & Sonderlagen: Vulkangestein
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Details: französische Eiche, Barrique 225 l, Flaschenlager
    Ausbaudauer in Mon.: 24
    Aroma: Beerenobst, Steinobst, würzig
    Textur / Mundgefühl: seidig, schmelzig, dicht
    Nachhall / Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Rotweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, klassisch, modern
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 5
    Inverkehrbringer: Marchesi Antinori S.p.A. - Piazza degli Antinori 3 - 50123 Firenze - Italien
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    Lage von Fattoria Aldobrandesca (Antinori)
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