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Vin Santo del Chianti DOC 0,5 l 2010 - Rocca delle Macíe

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Toskana / Cuore Antico
    Weingut: Rocca delle Macìe
    Weinart: Dessertwein
    Rebsorten: Malvasia Fina, Trebbiano (Procanico)
    Jahrgang: 2010
    Geschmack: süß
    Stil: Alte Welt
    Anlass und Thema: Balkonwein (Terrasse geht auch!), Geschenk für gute Freunde, Kundengeschenk, Valentinstag
    Alkohol in Vol%: 15,5
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Vin Santo del Chianti DOC von Rocca delle Macíe verzaubert mit seinen verführerischen Duft... mehr

    Der Vin Santo del Chianti DOC von Rocca delle Macíe verzaubert mit seinen verführerischen Duft und seinem würzigen Aromenspiel. Die Säure-Süße Kombination ist einfach perfekt.

    Im Glas glänzt der Vin Santo del Chianti Dunkelgold, fast bernsteinfarben. An der Nase entfaltet sich ein würziges Bukett mit Duftnoten von getrocknete Aprikosen und Rosinen, gelbe Blumen und feine Anklänge an Süßholz und Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Vin Santo weich, samtig und warm, mit einem eleganten, würzigen Säure-Süße Zusammenspiel. Das Finish ist lang und samtig mit würzige-vanilligem Nachhall.

    Vinifikation des Vin Santo del Chianti von Rocca delle Macíe

    Die sehr reifen Trauben Malvasia und Trebbiano werden traditionell für einige Monate in gut gelüfteten Räumen auf Strohmatten getrocknet. Nach dem Pressen wird der Most für die Dauer von mindestens drei Jahre in typischen Eichenholzfässern von 60 bis 200 Liter, den Caratelli, ausgebaut. Während dieser Zeit entwickelt der Vin Santo auf natürliche Weise seinen Alkoholgehalt, erhält jedoch einen bestimmten Zuckergehalt, der die Entwicklung spezieller organoleptischer Eigenschaften unterstützt.

    Food pairing für den Vin Santo del Chianti von Rocca delle Macíe

    Dieser typische italienische Süßwein wird traditionell mit den berühmten Cantuccini serviert, er passthervorragend zu getrockneten Früchten, zu Nusskuchen oder dem toskanischem Früchtekuchen Panforte. Vin Santo ist aber auch ein idealer Begleiter zu würzigem Edelschimmelkäse, ist aber auch Solo ein Genuß.

    Wissenswertes zum Vin Santo del Chianti

    Der Vin Santo repräsentiert in der Toskana den Wein der Freundschaft, seit jeher bei jedem Anlass gern getrunken. Noch heute wird er mit nur ganz geringern Änderungen nach der antiken Verfahren hergestellt.

    Der Name ist möglicherweise auf den Brauch zurückzuführen, diesen Wein in der Osterwoche zu vinifizieren.

    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,5
    Restzucker ca. in g/l: 84,4
    Unterregion: Vin Santo del Chianti DOC
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: DOC Denominazione di origine controllata
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: Caratello (kleines Holzfass) 60-200 l
    Ausbaudauer in Mon.: 36
    Ausbaustufen: Passito
    Aroma: Steinobst, gedörrte Früchte, blumig, würzig
    Textur/Mundgefühl: schmelzig, dicht
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
    Speiseempfehlungen: Desserts, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Dessertweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, altmodisch, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,5
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 10
    Inverkehrbringer: Rocca delle Macìe - loc.Le Macìe 45 - 53011 Castellina in Chianti - Italien
    Das sagen Kunden
    Sehr guter Vin Santo

    Ich mag Vin Santo, besonders diesen. Bestellung bei Vinello lief sehr gut, Ware war am nächsten Tag da.

    12.07.2018
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