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Vintage Collection Dosage Zéro 2008 Franciacorta DOCG - Ca' del Bosco von Ca' del Bosco

Vintage Collection Dosage Zéro 2008 Franciacorta DOCG - Ca' del Bosco von Ca' del Bosco

Vintage Collection Dosage Zéro 2008 Franciacorta DOCG - Ca' del Bosco

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    Artikelname: Vintage Collection Dosage Zéro 2008 Franciacorta DOCG - Ca' del Bosco
    Land: Italien
    Anbaugebiet: Lombardei
    Weingut: Ca' del Bosco
    Weinart: Schaumwein
    Rebsorten: Chardonnay, Spätburgunder - Pinot Noir, Weißburgunder - Syn. Pinot Blanc - Pinot Bianco
    Jahrgang: 2008
    Geschmack: brut nature | dosage zéro
    Stil: komplex, modern
    Empfehlung: Sommelier-Tipp
    Alkohol in Vol%: 12,50
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro ist eine Assemblage von rund 25 besonders... mehr
    Der Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro ist eine Assemblage von rund 25 besonders extraktreichen Weinen. Sie verfügen über ausreichend Dichte und Harmonie, sodass vollständig auf die übliche Dosage verzichtet werden kann. Es ist ein außergewöhnlicher Franciacorta mit großer Komplexität. Er glänzt in einem hellen Goldgelb und in der Nase spürt man feine Aromen von Brioche und Pfirsich. Am Gaumen sehr elegant und die Fruchtaromen unterlegt mit feinem Schmelz. Am Gaumen entwickelt sich ein sehr cremigen Franciacorta mit einer markanten mineralischen Note und milder Säure. Im Nachhall ergänzen reifer Apfel und zarte Kräuterwürze den mittelkräftigen Körper.

    Herstellungsverfahren des Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro

    Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen. Für den Dossage Zéro werden besonders geeignete Trauben ausgewählt. Es folgte ein sanf­ter Kel­ter­vor­gang, um die Scha­len nicht zu zer­stö­ren, und eine lang­same Ver­gä­rung in hän­gen­den Tanks, die ein Ablas­sen des Jung­weins durch Gra­vi­ta­tion ermög­lich­ten. Die Grundweine werden dann in kleinen Eichenfässern gelagert, um maximale aromatische Komplexität und Ausdruckskraft zu finden. Nach 8 Monaten Reife werden aus den ca 25 Grundweinen die Cuveé für den Vintage Collection Zéro geschaffen. Das Beson­dere aber ist das Dégor­ge­ment bei Ca' del Bosco: Es erfolgte durch ein selbst ent­wi­ckel­tes Ver­fah­ren unter völ­li­gem Sauerstoff-Abschluss, sodass die Fri­sche die­ses Fran­cia­corta auch nach lan­gem Hefel­a­ger gewähr­leis­tet ist. 

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Franciacorta als Aperitif. Er empfiehlt sich aber auch als Speisebegleiter zu Meeresfrüchten, rohem Fisch oder porchiertem Kalbsfilet.


    Weintyp: Schaumwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita
    Prämierungen: Gambero Rosso - 2 Gläser, Veronelli Guide - 3 Sterne, Wine Advocate - Robert M. Parker - 92 Punkte
    Lesart: Handlese
    Ausbau: Flaschengärung, Flaschenlager, Edelstahltank
    Aroma: erdig / mineralisch, hefig / laktisch, Kernobst, Steinobst, würzig
    Textur/Mundgefühl: ausgewogen, dicht, schmelzig, tiefgründig, ausdrucksstark
    Nachhall/Finale: sehr lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 10
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Sektflöte / Champagnerglas
    Flaschendesign & Ausstattung: modern
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Sektkorken
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: Gutes Reifepotential
    Restzucker ca. in g/l: 2,10
    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,40
    - Inverkehrbringer: Ca' del Bosco srl società agricola | Via Albano Zanella 13 | 25030 Erbusco (BS) | Italien
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