Rotweine von Paul Dolan aus dem Mendocino County – Weine Kalifornien

Das Weingut Paul Dolan Vineyards wurde 2004 von Paul Dolan und den Brüdern Tim, Tom und Tommy Thornhill gegründet und komplett auf eine ganzheitliche ökologische Unternehmensphilosophie umgestellt – eigener Strom aus Sonne und Wind, Biodiesel für die Schlepper und Verpackungsmaterial aus recycelten Materialien. Beim zertifiziert ökologischen Anbau werden erneuerbare Ressourcen verwendet, Boden und Wasser werden geschützt, natürliche Prozesse werden gefordert and synthetische Chemikalien dürfen nicht verwendet werden. Die eigenen Weinberge sind seit 2005 als biodynamisch zertifiziert. Durch diese konsequente Fokussierung auf ökologische Aspekte kann sich das Weingut als CO²-neutralen Betrieb bezeichnen. Man hat erkannt, dass gesunde Böden zu ebensolchen Rebstöcken und damit zu einer besseren Traubenqualität führen.

Paul Dolan Vineyards arbeitet ohne Pestizide, Herbizide oder synthetische Dünger; die Böden werden als lebendiges, leben‐spendendes System behandelt. Die Natur ist Inspiration und führendes Vorbild, so entstehen Charakterweine von grosser Reinheit. Mendocino County besitzt eine Rebfläche von nur 4.800ha. Die Böden der Paul Dolan Weinberge sind tiefrot (deep red). Diese tiefgehende, reichhaltige, mit Eisen versetze Erde vulkanischen Ursprungs trägt ihren Teil zum Ego dieses Fleckchens Erde bei, der einzigartige Ausdruck eines sorgsam genährten Landes, welches sich in jeder Flasche offenbart.

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