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D 13 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

DAC

DAC ist die Abkürzung für das österreichische Appellations-System \"Districtus Austriae Controllatus\".

Degorgieren

Als Degorgieren oder Dègorgement wird das Entfernen des Hefesatzes bezeichnet, der sich bei der Herstellung von Schaumwein während der Flaschengärung bildet. Seinen Ursprung hat der Begriff im...

Dekantieren

Das Umfüllen eines Weines in eine Karaffe ist weit mehr als nur ein Zeichen feiner Tischsitten.

Delinat

Delinat  steht für Weine aus einer gesunden Natur und für die Abkehr vom Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel in den Weinbergen. 

Deutsches Weinsiegel

Das Deutsche Weinsiegel ist ein Zertifikat für Weine, deren Qualität deutlich über den Mindestanforderungen liegt, die durch das Weingesetz gefordert werden.

DOC

DOC ist die Abkürzung für "Denominazione di origine controllata" - also eine geschützte Ursprungsbezeichnung für Qualitätsweine aus Italien.

Dolcetto

Bei Dolcetto handelt es sich um eine sehr alte, rote Rebsorte, die hauptsächlich in Piemont und Ligurien in Italien angebaut wird. In Ligurien ist Dolcetto auch unter dem Namen Ormeasco bekannt.

Domina

Domina (lat., \'Herrin\') ist eine rote, relativ neue Rebsorte, die in Deutschland beheimatet ist. Bei Domina handelt es sich um eine Neuzüchtung der beiden Rebsorten Spätburgunder und Blauer...

Donzelinho

Übersetzt bedeutet Donzelinho Branco \"Weißer Edelknecht\".

Dornfelder

Dornfelder ist eine rote Rebsorte, die in Deutschland beheimatet ist. Darüber hinaus sind auch kleinere Bestände in der Schweiz und in England zu finden.

Dosage

Die Dosage ist Bestandteil des Herstellungsverfahrens für Champagner. Es handelt sich dabei um einen Zusatz, der sich aus Wein, Rohrzucker sowie - bei der ersten Dosage-Gabe zum Auslösen der...

Duemilavini

Der  Duemilavini  ist ein jährlich erscheinendes Kompendium des italienischen Sommelierverbandes "Associazione Italiana Sommelier" (AIS).

Durif

Bei Durif handelt es sich um eine rote Rebsorte, deren Heimat Frankreich ist.