Ellermann-Spiegel ist in der Pfalz mittlerweile ein Betrieb, den man auf der Suche nach spannenden Weinen zu kleinen Preisen nicht verpassen sollte. Frank Spiegel hat in der kleinen Gemeinde Kleinfischlingen, wenige Autominuten südlich von Neustadt an der Weinstraße ein Gut geschaffen, das modernste Weinbautechnik mit viel Know-How verbindet.
Davon bringt Frank Spiegel eine Menge mit, denn der Winzer hat unter anderem beim legendären Pfälzer Weingut Knipser gelernt. Das allein hat dem Meister von Ellermann-Spiegel allerdings nicht gereicht, weshalb Frank auch in Geisenheim Weinbau, Önologie und Kellertechnik studierte und im Bordelais Erfahrungen sammelte. 2007 stieg Frank beim Weingut seines Stiefvaters ein und hat es in noch nicht einmal 10 Jahren unglaublich nach vorn gebracht.
"Dir muss ES schmecken!" ist schließlich auch das Motto von Ellermann-Spiegel, was sich natürlich auch an die Initialen anlehnt. Das mag etwas banal klingen, doch zeigt der Slogan, dass Frank Spiegel mit Ellermann-Spiegel in der Pfalz kein Weingut schaffen wollte, das abgehoben oder gar elitär daherkommt. Hier zählt der Geschmack.
Seinen jugendlichen Enthusiasmus steckt Frank Spiegel auch in die „Generation Riesling“, in der er Mitglied ist. Dabei ist der Riesling nur eines seiner Steckenpferde. Besonders heraus stechen seine Grauburgunder aber auch die Sauvignon Blanc Weine. Passend zu den Weißen bringt Ellermann-Spiegel mit No Name und Anno XIVauch zwei geniale Rotwein Cuvées heraus, die einfach richtig viel Spaß machen.
Neben diesen Rebsorten werden bei Frank Spiegel, ganz Pfalz-typisch, auch noch weitere Rebsorten angebaut. Dazu gehören:
