William Fèvre Fourchaume Chablis Premier Cru AOC 2014 - Domaine William Fèvre von Domaine William Fèvre

William Fèvre Fourchaume Chablis Premier Cru AOC 2014 - Domaine William Fèvre

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    Land: Frankreich
    Anbaugebiet: Burgund
    Weingut: Domaine William Fèvre
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Chardonnay
    Jahrgang: 2014
    Geschmack: trocken
    Stil: jugendlich, Alte Welt
    Anlass und Thema: Geschenk für gute Freunde, Hochzeit, Kenner überraschen
    Alkohol in Vol%: 12,5
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Chablis Premier Cru Fourchaume Domaine von Domaine William Fèvre ist ein burgundischer... mehr

    Der Chablis Premier Cru Fourchaume Domaine von Domaine William Fèvre ist ein burgundischer Weißwein höchster Noblesse. Im Glas entfaltet sich ein sehr aromatisches Bukett mit fruchtigen und floralen Noten und sortentypischen mineralischen Nuancen im Hintergrund. Am Gaumen sehr elegant, kraftvoll, rassig und harmonisch mit schön eingebundener, ausbalancierter Säure. Langer, harmonischer Nachhall. Ein Premier Cru Chablis mit der Power eines Grand Cru!

    Vinifikation des Chablis Premier Cru

    Das Weingut Domaine William Fèvre gilt als das beste aller Chablis Weingüter. Der Chef-Önologe von William Fèvre hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Wein durch sein Terroir "sprechen" zu lassen. Die Weine überzeugen mit terroir- und sortenypischer Mineralität und Finesse.

    Die Chardonnay-Trauben für diesen Chablis Premier Cru werden werden in der Premier Cru-Lage Fourchaume der Domaine angebaut und streng selektiv manuell gelesen, um nur das beste Traubengut zu vinifizieren. Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und temperaturgesteuert vergoren und ausgebaut. Der Wein reift 13 bis 14 Monate, davon 40 bis 50 % des Jahrgangs in gebrauchten Holzfässern aus französischer Eiche, der restliche Most in Edelstahltanks. 5 bis 6 Monate bleibt der Wein in den Holzfässern auf den Feinhefen liegen (sur lie). Der Abschluss des Ausbaus erfolgt für den fertigen Wein in kleinen Edelstahltanks.

    Speiseempfehlung für den Chablis Premier Cru Fourchaume von Domaine William Fèvre

    Dieser prachtvolle französische Chablis Premier Cru passt sehr gut zu Fisch und Schalentieren, Meeresfrüchten und Seefisch, Geflügel und weißes Fleisch, gegrillt oder mit Soßen. Er ist der ideale Belgeiter zum Hünchen von Bresse mit Tarragon-Soße mit Zwiebeln und Knoblauch.

    Auszeichnungen

    The Wine Advocat Robert Parker: 90-92 Punkte für 2015

    Stephen Tanzer: 92-95 Punkte für 2015

    Wine Spectator: 93 Punkte für 2014

    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,4
    Restzucker ca. in g/l: 1,2
    Unterregion: Chablis & Grand Auxerrois
    Ausbau: großes Holz, Edelstahltank
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: AOC Appellation d'Origine Contrôlée, Premier Cru
    Prämierungen: Wine Advocate - Robert M. Parker - 90-92 Punkte, Wine Spectator - 93 Punkte
    Böden & Sonderlagen: Muschelkalk / Kalkstein, Mergel
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: französische Eiche, Edelstahltank, Holzfass
    Ausbaudauer in Mon.: 13 - 14
    Aroma: Zitrusfrucht, blumig, würzig
    Nachhall/Finale: rund, lang, mineralisch, fruchtig, elegant
    Optimale Serviertemperatur in °C: 11 - 13
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Süß-würzige Speisen
    Glasempfehlung: Weissweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Burgunderflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    optimal trinkreif in Jahren ab JG: bis 8
    Inverkehrbringer: Domaine William Fèvre - 10 Rue Jules Rathier - 89000 Chablis - Frankreich
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    Prämierungen

    90-92
    Punkte
    Robert M. Parker
    93
    Punkte
    Wine Spectator
    Lage von Domaine William Fèvre
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    Trockener Wein
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