Chablis Grand Cru Les Preuses AOC 2014 - Domaine William Fèvre von Domaine William Fèvre

Chablis Grand Cru Les Preuses AOC 2014 - Domaine William Fèvre

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    Land: Frankreich
    Anbaugebiet: Burgund
    Weingut: Domaine William Fèvre
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Chardonnay
    Jahrgang: 2014
    Geschmack: trocken
    Stil: komplex, Alte Welt, vornehm
    Anlass und Thema: Geschenk für gute Freunde, Kenner überraschen
    Alkohol in Vol%: 12,5
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine AOC von Domaine William Fèvre ist schon ein... mehr

    Der Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine AOC von Domaine William Fèvre ist schon ein Meisterwerk. Im Glas präsentiert dieser Burgunder Weißwein florale, fruchtige Aromen und intensive mineralische Noten, mit leichten rauchig-würzigen Anklängen. Sehr rund und weich am Gaumen, komplex, körperreich und raffinert, mit eleganter Struktur und Säure. Langer, intensiver, seidiger Abgang. Ein meisterhafter Grand Cru Chablis mit Reifepotential!

    Vinifikation des Chablis Grand Cru Les Preuses

    Das Weingut Domaine William Fèvre gilt als das beste alles Chablis Weingüter. Der Chef-Önologe von William Fèvre hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Wein durch sein Terroir "sprechen" zu lassen. Die Weine überzeugen mit terroir- und sortenypischer Mineralität und Finesse.

    Die Chardonnay-Trauben für den Chablis Grand Cru Les Preuses werden in der gleichnamigen Lage der Domaine angebaut und streng selektiv manuell gelesen, um nur das beste Rebgut zu vinifizieren. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und temperaturgesteuert vergoren und ausgebaut.

    Der Wein reift 14 bis 15 Monate, davon 50 bis 60 % des Jahrgangs in gebrauchten Holzfässern aus französischer Eiche, der restliche Most in Edelstahltanks. 5 bis 6 Monate bleibt der Wein in den Holzfässern auf den Feinhefen liegen (sur lie). Der Abschluss des Ausbaus erfolgt in kleinen Edelstahltanks.

    Speiseempfehlung für den Chablis Les Preuses von Domaine William Fèvre

    Dieser kompakte, komplexe französische Chablis Grand Cru passt sehr gut zu Fisch und Schalentieren, Meeresfrüchten und Seefisch, Geflügel und weißes Fleisch, gegrillt oder mit Soßen. Probieren Sie die perfekte Kombination mit Hummer-Ravioli!

    Auszeichnungen

    The Wine Advocat Robert Parker - 91 - 93 Punkte für 2014

    Unterregion: Chablis & Grand Auxerrois
    Ausbau: Edelstahltank, großes Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: Grand Cru, AOC Appellation d'Origine Contrôlée
    Prämierungen: Wine Advocate - Robert M. Parker - 91-93 Punkte
    Böden & Sonderlagen: Muschelkalk / Kalkstein, Mergel
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: französische Eiche, Edelstahltank, Holzfass
    Ausbaudauer in Mon.: 14 - 15
    Aroma: blumig, würzig
    Nachhall/Finale: sehr lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 11 - 13
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Süß-würzige Speisen
    Glasempfehlung: Weissweinkelch
    Flaschendesign & Ausstattung: Burgunderflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    optimal trinkreif in Jahren ab JG: bis 9
    Inverkehrbringer: Domaine William Fèvre - 10 Rue Jules Rathier - 89000 Chablis - Frankreich
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    Prämierungen

    91-93
    Punkte
    Robert M. Parker
    Lage von Domaine William Fèvre
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    Chardonnay
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    Trockener Weißwein
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