Calmo Cuvée trocken 2016 - Martin Wassmer

Der Calmo trocken von Martin Wassmer überzeugt mit einer kühlen Nase, die jede Menge Würze und Aromen von Trockenpflaumen, ein wenig Mokka sowie einen Touch Leder und Zimtstange bereithält. Im Mund zeigt er sich klar und feinsaftig sowie rassig und belebend.

Die Frucht erfüllt voll und ganz den Gaumen des Calmo, der von einem Geschmack nach Trockenpflaumen, etwas Brombeere, Kaffee, schwarzem Pfeffer und viel Würze lebt. Der kräftige Körper beeindruckt mit guter Struktur und schönem Rückgrat. Seine samtige Tanninstruktur wirkt leicht austrocknend, etwas grob und verleiht Komplexität und Tiefe. Der lange Abgang gibt eine rotfruchtige Mokkanote preis.

Reichen Sie den Martin Wassmer Calmo zu Schmorgerichten, kurzgebratenen Gerichten wie Rinderfilet oder Lammrücken und reifem Weichkäse mit weißem Schimmel.