Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon 2017 - Montes

Aus dem Anbaugebiet Colchagua Valley von den Weinbergen Marchigüe und Apalta stammen die Trauben für diesen ausdrucksstarken, rebsortenreinen Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon. 

Im Glas schimmert dieser Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Highlights. Das komplexe Bouquet ist bestimmt von üppigen Aromen nach schwarzen reifen Früchten - insbesondere Brombeere und Schwarzkirsche - und Noten nach Creme de Cassis. Untermalt werden die fruchtige Aromatik von einem Hauch Tabak, Muskatnuss und rotem Pfeffer. Am Gaumen ist dieser chilenische Rotwein wundervoll kräftig, voluminös und besitzt eine sehr gute Struktur. Durch den Holzausbau gewinnt dieser Wein eine größere Komplexität und perfekt abgerundete Tannine, und einen sehr dezent süße Nuance. Das Finale wartet mit Eleganz und wunderbarer Länge auf. 

Vinifikation des Special Cuvée Cabernet Sauvignon Montes Alpha

Ende April werden die Cabernet Sauvignon Trauben sorgfältig von Hand im Colchagua Valley gelesen. Im Weinkeller von Montes angekommen, werden die Trauben selektiert und in Edelstahltanks vergoren. Nach abgeschlossenem Gärprozess werden 65% dieses Weins für 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut (Erst- und Zweitbelegung). Die restlichen 35% verbleiben in den Edelstahltanks

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon Special Cuvée Montes Alpha

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Chile zu würzig-pikanten Pfannengerichten und auch zu kräftigen Pasta-Gerichten (besonders zu Spaghetti Bolognese).