Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon 2017 - Montes

Mit dem Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Hierin offeriert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Dieser sortenreine chilenische Wein offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Schwarzkirschen und Maulbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Bitterschokolade, Zimt und schwarzem Tee.

Der Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon präsentiert sich dem Wein-Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Premium- und Lagenweinsegment erwarten kann. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser dichte und samtige Rotwein am Gaumen. Die Fruchtsäure des Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon ist dabei auffallend zurückhaltend und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Granit und Ton dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon

Dieser kraftvolle Rotwein aus Chile wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon hergestellt. Im Valle Central wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Granit und Ton. Offensichtlich wird der Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon auch von Klima und Weinbaustil Valle de Rapel bestimmt. Dieser Chilene kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 16 Monate in Fässern aus amerikanischer an.

Speiseempfehlung für den Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon von Montes

Dieser Chilene sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, pikantes Curry mit Lamm oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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