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Winkl Sauvignon Südtiroler DOC 2017 - Cantina Terlan

Winkl Sauvignon Südtiroler DOC 2017 - Cantina Terlan

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Trentino-Alto Adige
    Weingut: Kellerei Cantina Terlan
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Sauvignon Blanc
    Jahrgang: 2017
    Geschmack: trocken
    Stil: klassisch, duftig
    Anlass & Thema: Hochzeit, Pfingstwein, Sommerwein
    Alkohol in Vol%: 13,5
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Die hellgelbe Farbe des Winkl Sauvignon Südtiroler DOC von Cantina Terlan erinnert an... mehr

    Die hellgelbe Farbe des Winkl Sauvignon Südtiroler DOC von Cantina Terlan erinnert an blassgrünes Stroh.
    In der Nase vermischen sich enorm fruchtbetonte Aromen von Aprikosen, Mandarinen und Passionsfrucht mit aromatischen Nuancen von Holunderblüten, Minze und Brennnessel.
    Die fruchtige Empfindung setzt sich auch am Gaumen fort, wo sie von einer feinen Säure ergänzt  und ausbalanciert wird. Eine schöne Struktur und ein mineralischer, aromenreicher Abgang runden ihn wunderbar ab. 

    Seit 1956 wird dieser Sauvignon im Dorfzentrum von Terlan angebaut und sortenrein vinifiziert. Die Gemeinde gehört wohl zu den historischsten Weinbaugebieten in Südtirol. Lese und Traubenselektion erfolgt per Hand. Anschließend erfolgt eine sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trübstoffen. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter wird der Weißwein gelagert und reift für 5-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.

    Food Pairing / Speiseempfehlung für den Winkl Sauvignon Südtiroler DOC der Cantina Terlan
    Wir empfehlen ihn zu gekochtem weißen Spargel mit Boznersoße, gedämpftem grünen Spargel, Brennnesselknödel, Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs, rohem Kaisergranat, gedämpfter Forelle mit Gemüse oder jungem Ziegenkäse.

    Auszeichnungen für den Winkl Sauvignon Südtiroler DOC der Cantina Terlan
    I Vini di Veronelli: 3 Sterne (Jg. 11 u. 13)
    I Vini d'Italia: 4 Flaschen (Jg. 11)
    Wine Spectator: 91 Pkt. (Jg. 11)
    Gambero Rosso: 2 Gläser (Jg. 11)
    Parker Punkte - Wine Advocate: 92 Pkt. (Jg. 10 u. 12)
    James Suckling: 92 Pkt. (Jg. 12 u. 13) 
    Antonio Galloni: 91 Pkt. (Jg. 11)
    Duemilavini: 4 Trauben (Jg. 10, 11 u . 12)
    Bibenda: 4 Trauben (Jg. 13)

    Unterregion: Alto Adige /Südtirol DOC
    Ausbau: Edelstahltank
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Böden & Sonderlagen: Sand
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: Edelstahltank
    Ausbaudauer in Mon.: 7
    Aroma: blumig, erdig / mineralisch, pflanzlich / vegetabil, Steinobst, Tropische Frucht
    Textur/Mundgefühl: ausgewogen
    Optimale Serviertemperatur in °C: 10 - 12
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Weissweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Landschaft & Natur, Schlegelflasche
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 5
    optimal trinkreif in Jahren ab JG: 1
    Restzucker ca. in g/l: 2,90
    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,20
    Inverkehrbringer: Cantina Terlan - Silberleitenweg 7 - 39018 Terlan - Italien
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    Lage von Kellerei Cantina Terlan
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