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Dessertweine

Ein Süßwein oder Dessertwein ist ein Wein mit einem hohen Gehalt an unvergorenem Zucker, der auszuckerreichen Trauben gewonnen wird. Optimale klimatische Bedingungen für die Kultivierung entsprechender Rebsorten finden sich vor allem in den Weinbauregionen rund um das Mittelmeer. Es ist also kein Zufall, dass viele der berühmtesten Süßweine aus mediterranen Ländern stammen:

Italienischer DessertweinSpanischer DessertweinFranzösischer DessertweinPortugiesischer Dessertwein | Deutscher Dessertwein | Ungarischer Dessertwein

Ob zu warmen Schokokuchen mit flüßigem Kern, leckerem Erdbeereis oder noch warmen Apfelkuchen - wir haben für Sie den passenden Dessertwein im Angebot!

1 von 6
23+1 Aktion!
Ferreira Ruby Port - Porto Ferreira
Ferreira Ruby Port - Porto Ferreira
Ferreira Porto | Portugal
Portwein
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € / 1 Liter)
11,90 € *

Inhalt 0.75 Liter (15,87 € / 1 Liter)
23+1 Aktion!
Ferreira Tawny Port - Porto Ferreira
Ferreira Tawny Port - Porto Ferreira
Ferreira Porto | Portugal
Portwein
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € / 1 Liter)
11,90 € *

Inhalt 0.75 Liter (15,87 € / 1 Liter)
23+1 Aktion!
Rieslaner Auslese 0,5 l 2015 - Ellermann-Spiegel
Rieslaner Auslese 0,5 l 2015 - Ellermann-Spiegel
Ellermann-Spiegel | Deutschland
Dessertwein
Inhalt 0.5 Liter (19,00 € / 1 Liter)
9,50 € *

Inhalt 0.5 Liter (19,00 € / 1 Liter)
23+1 Aktion!
Moncalvina 2016 Moscato d'Asti DOCG - Coppo
Moncalvina 2016 Moscato d'Asti DOCG - Coppo
Coppo | Italien
Weißwein, Dessertwein
Inhalt 0.75 Liter (15,98 € / 1 Liter)
11,98 € *

Inhalt 0.75 Liter (15,98 € / 1 Liter)
Pedro Ximénez 0,5 l - Emilio Hidalgo
Pedro Ximénez 0,5 l - Emilio Hidalgo
Emilio Hidalgo | Spanien
Sherry
Inhalt 0.5 Liter (27,98 € / 1 Liter)
13,99 € *

Inhalt 0.5 Liter (27,98 € / 1 Liter)
Izidro Fine Dry 3 years Madeira 0,1 l - Vinhos Justino Henriques
Izidro Fine Dry 3 years Madeira 0,1 l - Vinhos Justino Henriques
Vinhos Justino Henriques | Portugal
Madeira
Inhalt 0.1 Liter (34,90 € / 1 Liter)
3,49 € *

Inhalt 0.1 Liter (34,90 € / 1 Liter)
East India Solera Reserva 0,5 l - Emilio Lustau
East India Solera Reserva 0,5 l - Emilio Lustau
Emilio Lustau | Spanien
Sherry
Inhalt 0.5 Liter (29,18 € / 1 Liter)
14,59 € *

Inhalt 0.5 Liter (29,18 € / 1 Liter)
Dow's Late Bottled Vintage 2011 - Dow's Port
Dow's Late Bottled Vintage 2011 - Dow's Port
Dow's Port | Portugal
Portwein
Inhalt 0.75 Liter (24,66 € / 1 Liter)
18,49 € *

Inhalt 0.75 Liter (24,66 € / 1 Liter)
Fino Jerez Seco - Emilio Hidalgo
Fino Jerez Seco - Emilio Hidalgo
Emilio Hidalgo | Spanien
Sherry
Inhalt 0.75 Liter (8,92 € / 1 Liter)
6,69 € *

Inhalt 0.75 Liter (8,92 € / 1 Liter)
Cristina Medium Dry DO Jerez - Gonzáles Byass
Cristina Medium Dry DO Jerez - Gonzáles Byass
Gonzalez Byass S.A. | Spanien
Sherry
Inhalt 0.75 Liter (18,39 € / 1 Liter)
13,79 € *

Inhalt 0.75 Liter (18,39 € / 1 Liter)
Morenita Cream Sherry - Emilio Hidalgo
Morenita Cream Sherry - Emilio Hidalgo
Emilio Hidalgo | Spanien
Sherry
Inhalt 0.75 Liter (11,81 € / 1 Liter)
8,85 € *

Inhalt 0.75 Liter (11,81 € / 1 Liter)
Charito Manzanilla - Emilio Hidalgo
Charito Manzanilla - Emilio Hidalgo
Emilio Hidalgo | Spanien
Sherry
Inhalt 0.75 Liter (9,98 € / 1 Liter)
7,49 € *

Inhalt 0.75 Liter (9,98 € / 1 Liter)
Reserva Port Collector - Ramos Pinto
Reserva Port Collector - Ramos Pinto
Ramos Pinto | Portugal
Rotwein, Portwein
Inhalt 0.75 Liter (21,99 € / 1 Liter)
16,49 € *

Inhalt 0.75 Liter (21,99 € / 1 Liter)
Late Harvest Chardonnay Natural Sweet 2016 - Norton
Late Harvest Chardonnay Natural Sweet 2016 - Norton
Bodega Norton | Argentinien
Weißwein, Dessertwein
Inhalt 0.75 Liter (10,52 € / 1 Liter)
7,89 € *

Inhalt 0.75 Liter (10,52 € / 1 Liter)
Vin Santo del Chianti Classico DOC 0,5 l 2010 - Rocca delle Macíe
Vin Santo del Chianti Classico DOC 0,5 l 2010 - Rocca delle Macíe
Rocca delle Macìe | Italien
Dessertwein
Inhalt 0.5 Liter (40,98 € / 1 Liter)
20,49 € *

Inhalt 0.5 Liter (40,98 € / 1 Liter)
Fine Dry - Vinhos Justino Henriques
Fine Dry - Vinhos Justino Henriques
Vinhos Justino Henriques | Portugal
Madeira
Inhalt 0.75 Liter (19,85 € / 1 Liter)
14,89 € *

Inhalt 0.75 Liter (19,85 € / 1 Liter)
Moscato Rosa Südtirol DOC 0,375 l 2009 - J. Hofstätter
Moscato Rosa Südtirol DOC 0,375 l 2009 - J. Hofstätter
Tenuta J. Hofstätter | Italien
Roséwein, Dessertwein
Inhalt 0.375 Liter (65,31 € / 1 Liter)
24,49 € *

Inhalt 0.375 Liter (65,31 € / 1 Liter)
Fine Medium Dry - Vinhos Justino Henriques
Fine Medium Dry - Vinhos Justino Henriques
Vinhos Justino Henriques | Portugal
Madeira
Inhalt 0.75 Liter (19,85 € / 1 Liter)
14,89 € *

Inhalt 0.75 Liter (19,85 € / 1 Liter)
Aszù 3 Puttonyos 0,5 l  2010 - Tokaj Oremus
Aszù 3 Puttonyos 0,5 l 2010 - Tokaj Oremus
Tokaj Oremus | Ungarn
Dessertwein
Inhalt 0.5 Liter (61,98 € / 1 Liter)
30,99 € *

Inhalt 0.5 Liter (61,98 € / 1 Liter)
White Port - Ramos Pinto
White Port - Ramos Pinto
Ramos Pinto | Portugal
Portwein
Inhalt 0.75 Liter (17,72 € / 1 Liter)
13,29 € *

Inhalt 0.75 Liter (17,72 € / 1 Liter)
Moscatel Superior Emilin Solera Reserva - Emilio Lustau
Moscatel Superior Emilin Solera Reserva - Emilio Lustau
Emilio Lustau | Spanien
Sherry
Inhalt 0.75 Liter (31,32 € / 1 Liter)
23,49 € *

Inhalt 0.75 Liter (31,32 € / 1 Liter)
Boal 10 Years Old - Vinhos Justino Henriques
Boal 10 Years Old - Vinhos Justino Henriques
Vinhos Justino Henriques | Portugal
Madeira
Inhalt 0.75 Liter (39,68 € / 1 Liter)
29,76 € *

Inhalt 0.75 Liter (39,68 € / 1 Liter)
Pedro Ximénez Murillo Solera Reserva 0,5 l - Emilio Lustau
Pedro Ximénez Murillo Solera Reserva 0,5 l - Emilio Lustau
Emilio Lustau | Spanien
Sherry
Inhalt 0.5 Liter (61,98 € / 1 Liter)
30,99 € *

Inhalt 0.5 Liter (61,98 € / 1 Liter)
Verdelho 10 Years Old - Vinhos Justino Henriques
Verdelho 10 Years Old - Vinhos Justino Henriques
Vinhos Justino Henriques | Portugal
Madeira
Inhalt 0.75 Liter (39,68 € / 1 Liter)
29,76 € *

Inhalt 0.75 Liter (39,68 € / 1 Liter)
1 von 6

Dessertwein - beliebt und delikat

Die Geschichte des Süßweins beginnt tief in der Antike. Ein zypriotischer Rosinenwein namens Passum gehörte seinerzeit zu den beliebtesten Getränken. Auch in den mittelalterlichen Adels- und Herrscherhäusern galt Süßwein als ein delikater Luxus. Die großen Entdeckungsreisen der beginnenden Neuzeit trugen ebenfalls zur Verbreitung dieser Weine ein - als haltbarer Proviant für die langen Seereisen erlebten Portwein, Sherry, Sauternes und Vin Santo ihren Siegeszug. 

 

Süßwein - hoher Restzuckergehalt und hohe Mostgewichte

Gemäß dem Weinrecht der EU gelten Weine mit einem Restzuckergehalt von mindestens 45 g/l als süß, bei Schaumwein beläuft sich dieser Wert auf mindestens 50 g/l. Bei einigen Sorten liegt der Zuckergehalt deutlich über diesen Grenzen, beim Tokajer Eszencia - einem ungarischen Dessertwein - erreicht er Werte von über 450 g/l. Voraussetzung für die Erzeugung süßer Weine ist ein hohes Mostgewicht respektive eine entsprechende Zuckerkonzentration in den Beeren. Gekeltert werden sie beispielsweise aus hochreifem oder edelfaulem Lesegut. Sehr hochwertige Süßweinspezialitäten sind unter anderem Strohweine wie der italienische Recioto oder einheimische Trockenbeerenauslesen, die ebenfalls zu den internationalen Spitzenweinen zählen. Bei Qualitäts- und Prädikatsweine dieser Klasse darf nach der Gärung kein Zucker zugegeben werden.

Süßweine - natursüß oder gespritet

Süßweine kommen zum Teil als natursüße Weine ohne künstlichen Eingriff in den Gärungsprozess auf den Markt, hierzu gehören beispielsweise Beeren- und Trockenbeerenauslesen, Strohwein oder Eiswein. Andere Versionen - etwa Madeira, Malaga, Portwein oder Sherry - werden gespritet, was ihren Alkoholgehalt erhöht, allerdings auch den Gärungsprozess vorzeitig beendet.