Minervois AOP 2020 - Calmel & Joseph

Mit dem Calmel & Joseph Minervois kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Diese französische Cuvée zeigt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Trockenpflaumen, Dörrobst, Schattenmorellen und Rosinen. Hinzu gesellen sich Anklänge von Wacholder, mediterrane Kräuter und Liebstöckel.

Dieser trockene Rotwein von Calmel & Joseph ist genau das Richtige für Menschen, die ihren Wein gerne trocken trinken. Der Minervois kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 2,2 Gramm Restzucker vinifiziert. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der Minervois am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion das Languedoc überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Sandstein und Ton dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Calmel & Joseph Minervois

Der kraftvolle Minervois aus Frankreich ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Grenache und Syrah. Im Languedoc wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sandstein und Ton. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung .

Speiseempfehlung zum Calmel & Joseph Minervois

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu gefüllte Paprikaschoten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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