Chenin Blanc 2021 - Allesverloren Estate

Der elegante Chenin Blanc aus der Feder von Allesverloren Estate leuchtet mit leuchtendem Platingelb ins Glas. In ein Weissweinglas eingegossen, offeriert dieser Weißwein aus Südafrika herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Pink Grapefruit, Zwetschge, Pomelo und Grapefruit, abgerundet von sonnenwarmes Gestein und Waldboden.

Am Gaumen startet der Chenin Blanc von Allesverloren Estate herrlichtrocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit nur 2 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser knackig Weißwein am Gaumen. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Chenin Blanc mit gefälligem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Coastal Region schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Birne und Zitronengras.

Vinifikation des Chenin Blanc von Allesverloren Estate

Grundlage für den balancierten Chenin Blanc aus Coastal Region sind Trauben aus der Rebsorte Chenin Blanc. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Chenin Blanc ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Chenin Blanc von Allesverloren Estate

Dieser Südafrikaner sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Spargelsalat mit Quinoa oder gebratene Forelle mit Ingwer-Birne.

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