Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon 2018 - Chateau Ste. Michelle
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Im Glas offenbart der Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon aus dem Hause Chateau Ste. Michelle eine leuchtend purpurrote Farbe. Im Glas offeriert dieser Rotwein von Chateau Ste. Michelle Aromen von Pflaumen, Zwetschgen, Schwarzkirschen und Schattenmorellen, ergänzt um getoastetes Barrique, Eichenholz und Zigarrenkistchen. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 5 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Nordamerikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht zwingend viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon mit samtigem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Washington besticht schließlich mit gutem Nachhall.
Vinifikation des Chateau Ste. Michelle Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon
Dieser balancierte Rotwein aus die USA wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot vinifiziert. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..
Speiseempfehlung zum Chateau Ste. Michelle Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon
Dieser Rotwein aus die USA sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Spinatgratin mit Mandeln, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.
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