Wine from Saar River

Saarwein

Folgt man der Saar, vom idyllischen Städtchen Serrig bis an den Zusammenfluss mit der Mosel bei Konz, entdeckt man eindrucksvolle Steillagen auf den Südhängen und kleine malerische Ortschaften mit den dazugehörigen Weingütern. Die Dichte an VDP-Weingütern ist überraschend groß. Überraschen nicht aufgrund der Qualität, sondern da gerade einmal 790 Hektar Weinreben tragen. Andere Weinbaugebiete können eine derartige Dichte an VDP-Qualitätsweinen nicht vorweisen. Was den Wein von der Saar besonders macht? Wie so oft liegt das an Klima, Boden und einer handvoll Winzer, die sich mit Leidenschaft dem Handwerk verschrieben haben. 

Der Wein an der Saar - Terroir & Charakter

Ein herrliches Terroir herrscht an der Saar - vor allem für Riesling. Der Boden des unteren Saartals ist geprägt vom Devon-Schiefer und teilweise gespickt mit Diabas Vulkangestein. Das kühle Klima ermöglicht den Weinreben einen langsamen Reifeprozess, sodass sich eine natürliche hohe Fruchtsüße entwickelt. Der Anteil an Fruchtzucker ist hingegen gering und resultiert in maximal etwa 12 % Vol. 

Der Saarwein äußert sich fein, frisch und mineralisch. Ein komplexer Korb voller heller heimischen und exotischen Früchte präsentiert sich am Gaumen und wird von Gartenkräutern und Blüten begleitet. Im Glas strahlt der Wein im gelben Kleid mit grünlichen Reflexen. Saarweine sind reich an Extraktstoffen und vital im Abgang. Auch nach Jahren der Lagerung sprudelt Riesling von der Saar vor Frische. 

Reife dank Renaturierung

Die üppige Reife der Saarweine ist heutzutage keine Überraschung, war jedoch vor einigen Jahrzehnten nicht selbstverständlich. Klimatische Veränderungen stellten den hiesigen Weinbau die Weichen. Das hat nicht alleine mit dem Klimawandel zu tun, sondern begründet sich auch auf den Umbau des Flusses für den Schiffsverkehr und weitflächige Renaturierung. Die meisten Lagen befinden sich nicht direkt an der Saar, sondern an Seitentäler, wo die alte Saar fließt. Durch den Umbau fließt die alte Saar langsamer durch das heutige Naturschutzgebiet und kann somit mehr Wärme speichern, die sie an die steilen Weinlagen abgibt.

Welche Rebsorten wachsen an der Saar?

Auf den Südhängen der Seitentäler sprießt vornehmlich Riesling, Grauer Burgunder und Müller-Thurgau. Kleiner Parzellen auf den etwa 791 Hektar sind überdies kultiviert mit den Varietäten Dornfelder, Blauer Spätburgunder, Kerner, Rivaner, Auxerrois und Weißer Burgunder. 

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