AS/100 Blage Champagne Brut - Le Guédard

Der AS/100 Blage Champagne Brut aus der Feder von Le Guédard aus der Champagne präsentiert im geschwenkten Glas eine leuchtende, hellrote Farbe. Das Perlenspiel dieses Schaumwein schimmert im Glas ungemein fein, elegant und langanhaltend. Beim Schwenken des Glases kann man bei diesem Schaumwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas zeigt dieser Schaumwein von Le Guédard Aromen von reifer Apfel und Aprikosen, ergänzt um mineralisch und Mandel. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Schaumwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der AS/100 Blage Champagne Brut mit samtigem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Champagne schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Aprikose und reifer Apfel.

Vinifikation des Le Guédard AS/100 Blage Champagne Brut

Dieser balancierte Schaumwein aus Frankreich wird biologisch aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir vinifiziert. Im Anschluss an die Weinlese werden die Trauben umgehend in die Kellerei gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gepresst. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der klassischen Flaschengärung. Im Anschluss reift der Le Guédard AS/100 Blage Champagne Brut für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung für den AS/100 Blage Champagne Brut von Le Guédard

Dieser Franzose sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Ossobuco, gefüllten Paprikaschoten oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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