Die Marke Pietra Pura ging aus der erfolgreichen Zusammenarbeit vom Weingut Rocca delle Macie aus der Toskana und Terre di Sava aus Taranto in Apulien hervor. Das Ziel war, das große Potential der authochonen Rebsorten des Salento auszuschöpfen und Weine zu produzieren, die das enorme Potential dieser Gegend widerspiegeln.Die geballte Kompetenz der Beteiligten führte zu fünf verschiedenen Weinen aus den Rebsorten Primitivo und Negroamaro. Für die Premiumlinie "Mandus" wurden nur Trauben verwendet, die von Rocca delle Macie ausgesucht wurden. Ausgebaut wurde der Wein schließlich von Terre di Sava, wobei sich stets mit dem Chefönologen Luca Francioni ausgetauscht wurde.
