Grand Vin Pomerol - Gombaude Guillot

Der Grand Vin von Chateau Gombaude Guillot ist eine herausragende, terroirspezifische und ausgezeichnete Rotwein-Cuvée aus dem französischen Weinanbaugebiet Pomerol in Bordeaux. Dieser Rotwein wird aus den Rebsorten Merlot und Cabernet Franc vinifiziert. 

Im Glas leuchtet dieser Wein in einem satten Purpurton mit violett-schimmernden Glanzlichtern. Das ausdrucksstarke Bouquet offenbart zunächst fruchtige Aromen nach saftigen Brombeeren, Cassis und reifen Heidelbeeren. Nach und nach gesellen sich vielschichtige Noten nach Graphit, blumige Nuancen nach Rosen und würzige Anklänge nach Wachholder und Vanille hinzu. Am Gaumen ist dieser französische Rotwein anfänglich herrlich dicht mit sehr feiner Süße. Nach und nach präsentiert sich die tiefere, voluminösere Seite dieser Cuvée. Die fülligen, finessenreichen Tannine unterstreichen perfekt den Charakter des Chateau Gombaude Guillot Grand Vin. Ein langer, angenehmer Nachhall rundet diesen Spitzen-Pomerol perfekt ab. 

Vinifikation des Chateau Gombaude Guillot Grand Vin

Die Reben der Cabernet Franc und Merlot Trauben sind ca. 40 Jahre alt und wachsen Gletscherschotter über tonhaltigen Boden. Die Lese wird ausschließlich von Hand vorgenommen. 

Sobald das Lesegut im Chateau Gombaude Guillot angekommen ist, werden die Trauben in Beton- und Edelstahlwannen vinifiziert. Dabei werden ausschließlich einheimische Hefe verwendet. Ist der Gärprozess abgeschlossen, wird dieser Wein in Holzfässern auch Allier-Eiche ausgebaut - davon sind 50% neues Holz. Abschließend wird dieser Rotwein unfiltriert auf die Flasche gefüllt. 

Speiseempfehlung für den Pomerol Grand Vin Chateau Gombaude Guillot

Dieser trockene Spitzen-Rotwein aus Frankreich sollte mindestens 2 Stunden vor Genuss dekantiert werden. Servieren Sie diesen Wein gerne zu Lammkeule im Kräutermantel mit feinem Möhrengemüse, gefüllte Wildente in dunkler Sauce oder auch zu ausgewählten Wurst- und Käsespezialitäten. 

Auszeichnungen für den Chateau Gombaude Guillot

James Suckling: 92 Punkte für 2015

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