Circle of Life Red - Waterkloof

Der im Fass ausgebaute Circle of Life Red aus der Weinbau-Region Coastal Region offenbart sich im Glas in leuchtendem Purpurrot, Rubinrot. Der Nase offenbart dieser Waterkloof Rotwein allerlei Brombeeren, Maulbeeren, Schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Wacholder, Liebstöckel und grüne Paprika hinzu.

Der Waterkloof Circle of Life Red begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 3,4 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im hohen Qualitätsweinbereich erwarten kann, so verzückt dieser Südafrikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwangsläufig viel Restzucker. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Circle of Life Red mit weichem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Coastal Region schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Schwarze Johannisbeere und Maulbeere.

Vinifikation des Circle of Life Red von Waterkloof

Grundlage für den balancierten Circle of Life Red aus Coastal Region sind Trauben aus den Rebsorten Merlot, Petit Verdot und Syrah. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Circle of Life Red noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Waterkloof Circle of Life Red

Erleben Sie diesen Rotwein aus Südafrika am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Boeuf Bourguignon oder Thai-Gurkensalat.

Auszeichnungen für den Circle of Life Red von Waterkloof

Dieser Wein aus Stellenbosch begeistert nicht nur uns, nein auch namhafte Weinkritiker prämierten ihn mit 90 Punkten und mehr. Unter den Bewertungen finden sich für den Jahrgang 2017

• Tim Atkin Master of Wine - 91 Punkte

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