Clos de Criots Pouilly Fumé AOC 2021 - Christian Salmon

Der elegante Clos de Criots Pouilly Fumé aus dem Hause Christian Salmon kommt mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Das Bouquet dieses Weißweins aus dem Val de Loire überzeugt mit Anklängen von Grapefruit, Orange, Zitrone und Limette.Gerade seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein so besonders.

Der Christian Salmon Clos de Criots Pouilly Fumé begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht unbedingt Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißweins wunderbar knackig. Das Finale dieses Weißweins aus der Weinbauregion Val de Loire, genauer gesagt aus Pouilly-Fumé, besticht schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Mergel und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Clos de Criots Pouilly Fumé von Christian Salmon

Der balancierte Clos de Criots Pouilly Fumé aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Val de Loire. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Mergel. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden Sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Clos de Criots Pouilly Fumé von Christian Salmon

Dieser Franzose sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Spargelsalat mit Quinoa, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder Lauchsuppe.

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