Costières de Nîmes AOC - Mas d'Andrum

Im Glas offeriert der Costières de Nîmes AOC aus dem Hause Mas d'Andrum eine dichtem purpurrote Farbe. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Mas d'Andrum Costières de Nîmes schmeichelt mit Nuancen von Maulbeeren, Pflaumen und schwarze Johannisbeeren. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie schwarzer Tee, Lebkuchen-Gewürz und Vanille hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht nicht unbedingt viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotweins wunderbar seidig und fleischig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion das Languedoc schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Schwarzkirsche und Zwetschge.

Vinifikation des Mas d'Andrum Costières de Nîmes

Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Costières de Nîmes von Mas d'Andrum sind Grenache und Syrah Trauben. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Mas d'Andrum Costières de Nîmes noch für 12 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Costières de Nîmes von Mas d'Andrum

Trinken Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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