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Kalkmergel Weißburgunder 2014 - Weingut Wageck von Weingut Wageck

Kalkmergel Weißburgunder 2014 - Weingut Wageck von Weingut Wageck

Kalkmergel Weißburgunder 2014 - Weingut Wageck

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    Artikelname: Kalkmergel Weißburgunder 2014 - Weingut Wageck
    Land: Deutschland
    Anbaugebiet: Pfalz
    Weingut: Weingut Wageck
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Weißburgunder - Syn. Pinot Blanc - Pinot Bianco
    Jahrgang: 2014
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, duftig, modern
    Anlass & Thema: Balkonwein (Terrasse geht auch!), Erntedankfest, Geschenk gute Freunde, Hochzeit, Kaminabend, Ostern, Party, Pfingstwein, Picknick, Romantisches Dinner, Vatertag / Herrentag
    Alkohol in Vol%: 13,61
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Kalkmergel Weißburgunder zeugt von der Modernität und Naturverbundenheit des Hauses... mehr

    Der Kalkmergel Weißburgunder zeugt von der Modernität und Naturverbundenheit des Hauses Wageck. Die Vergärung mit spontanen, gutseignen Hefen und der Ausbau in französischer Eiche machen diesen Weißburgunder zu einem echten Erlebnis.

    Vinifikation/Herstellung

    Die Düngung der Lage Großkarlbacher Burgweg geschieht seit 20 Jahren ausschließlich mit Pferdemist. Die Lage ist geprägt von einem großen Kalksteinfelsmassiv auf dem kalkhaltiger Ton Mergel liegt. Von Hand werden die Trauben Ende September selektiert und gelesen. Nach minimaler Vorklärung und Pressung stehen die Trauben für 8 Stunden auf der Maische. Anschließend wird zwei Drittel des Mosts in Halbstückfässern spontan vergoren und ein Drittel ebenfalls mit Spontanhefen im Stahltank. Dieser Gärungsprozess ist im Dezember abgeschlossen dauert 2 Monate. Danach beginnt die malolaktische Gärung in Holzfässern, bis der Wein im April in Flaschen abgefüllt wird.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Intensives Gelb erstrahlt im Glas. Das Bouquet bestimmen kalkig-kräuterige Noten, sowie Aromen von Apfelschalen, Quitte und grünem Tee. Auch frisches Heu und Kakaobutter sind zu riechen. Am Gaumen zeigt der Wein sich saftig und intensiv,mit viel Schmelz und einer wundervollen Säurestruktur. Neben Aromen von Ananas, weißem Pfirsich und weißen Blüten zeigt sich das Holz auf subtile Weise. Dieser sortenreine Weißburgunder von Wageck zeigt sich vielschichtig und modern.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Reichen Sie den Weißburgunder zu Schalentieren, Fisch, Dessertcremes oder asiatischer, orientalischer aber auch deutscher Küche.

    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Böden & Sonderlagen: Tonmergel, Muschelkalk / Kalkstein
    Lesart: Handlese
    Ausbau: französische Eiche
    Aroma: erdig / mineralisch, holzig, Kernobst, pflanzlich / vegetabil, würzig, Tropische Frucht
    Textur/Mundgefühl: saftig, schmelzig, tiefgründig, ausdrucksstark
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 7 - 9
    Speiseempfehlungen: Desserts, Dunkle Speisen, Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Süß-würzige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Weissweinkelch
    Flaschendesign & Ausstattung: innovativ, Burgunderflasche, modern
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Drehverschluss (Stelvin)
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 6
    Restzucker ca. in g/l: 1
    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,1
    - Inverkehrbringer: Weingut Wageck-Pfaffmann | Luitpoldstraße 1| 67281 Bisserseheim | Deutschland
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