Cabernet Sauvignon Bobal Single Vineyard - Neleman

Im Glas präsentiert der Cabernet Sauvignon Bobal Single Vineyard von Neleman eine leuchtend purpurrote Farbe. Diese spanische Cuvée schmeichelt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Maulbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Eichenholz, getoastetes Barrique und Zigarrenkistchen.

Der Neleman Cabernet Sauvignon Bobal Single Vineyard begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 1,7 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwingend viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Cabernet Sauvignon Bobal Single Vineyard mit samtigem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Valencia, genauer gesagt aus der Valencia DO, besticht schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon Bobal Single Vineyard von Neleman

Dieser balancierte Rotwein aus Spanien wird aus den Rebsorten Bobal und Cabernet Sauvignon vinifiziert. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Cabernet Sauvignon Bobal Single Vineyard noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon Bobal Single Vineyard von Neleman

Dieser Spanier sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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