Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon 2020 - Miguel Torres Chile

Der Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon von Miguel Torres Chile erfreut mit einem verlockenden Bouquet von saftig gereiften Pflaumen und duftigen Erdbeeren, die von herbfrischen Zitrusfruchtnoten (Grapefruit) untermalt werden. Dieser reinsortige Cabernet Sauvignon offenbart sich in einem hell glänzenden Kirschrot im Glas. Am Gaumen gibt er sich kraftvoll, belebend mit delikatem Säurespiel und saftiger Frucht. Im Nachhall ist seine Sinnlichkeit und Eleganz mit dem andauernden und fruchtig-aromatischen Nachhall zu vernehmen. 

In Chile betitelte man die Wegkreuze, die den Übergang vom städtischen zum ländlichen Gebiet markierten, Santa Digna. Sie fungierten als eine Art Grenzstein, der das Sinnbild für Wachstum und Wohlstand darstellte und allen Schutz versprach, die sich von einem Gebiet ins andere bewegten.

Vinfikation des Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon

Die Trauben des Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon von Miguel Torres Chile reifen im Central Valley, der Mitte Chiles. Hier werden sie zwischen April und Mai von Vertragswinzern gelesen. Miguel Torres legt hier größten Wert auf faire Bezahlung der lokalen Arbeitskräfte und ressourcenbewussten Umgang mit der Natur. Deswegen finden sich auf den Weinen der Santa Digna-Linie die Fair for Life-Siegel.

Nachdem die Trauben schonend in die Kellerei gebracht wurden, werden diese für volle 36 Stunden gemaischt um die Farbe und das Aroma des Cabernet vollkommen zu extrahieren. Nachdem die Maische abgezogen wurde, wird der Most für 19 Tage bei 18°C in Edelstahltanks kontrolliert vergoren und schnellstmöglich auf die Flasche gezogen. Dies garantiert den frischen Charakter des Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon Reserva von Miguel Torres Chile.

Speiseempfehlung für den Santa Digna Rosé von Torres

Servieren Sie diesen Rosé als erfrischenden Aperitif oder fruchtig-eleganten Sommerdrink auf der Terrasse, am Grill, zum Picknick, zu frischen Salaten (z.B. Caesar oder Nizza Salat), gegrillten Garnelen, geräuchertem oder luftgetrocknetem Schinken, Salami, Hühnchen, frischer Pasta mit geschmortem Gemüse oder zu orientalisch gewürzten Speisen.