Bin 389 Cabernet Shiraz 2016 - Penfolds von Penfolds Wines
Bin 389 Cabernet Shiraz 2016 - Penfolds von Penfolds Wines
   

Bin 389 Cabernet Shiraz 2016 - Penfolds

Bin 389 Cabernet Shiraz 2016 - Penfolds

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    Land: Australien
    Anbaugebiet: South Australia
    Weingut: Penfolds Wines
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz)
    Jahrgang: 2016
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, Neue Welt, duftig, vornehm, komplex
    Anlass und Thema: Geschenk für gute Freunde, Kenner überraschen, Romantisches Dinner, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 14,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Bin 389 von Penfolds ist eine herausragende, komplexe Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten... mehr

    Bin 389 Cabernet Shiraz 2016 - Penfolds

    Der Bin 389 von Penfolds ist eine herausragende, komplexe Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon (51%) und Shiraz (49%). 

    Im Glas erstrahlt dieser Wein in einem glänzenden Granatrot mit dunklen Schattierungen. Das komplexe Bouquet gibt nur äußerst schwer die einzelnen Komponenten zu erkennen. Unter Lufteinwirkung entfalten sich eine eindrucksvolle Charaktere der Fasslagerung, die von Feigen-, Datteln-, Pflaumen- und Quittenaromen ergänzt von Soja- und Hoisin-Saucen-Noten untermalt werden. Eine ausgeprägte Frische mit dunklen Beeren (Brombeere und schwarze Johannisbeere) ist deutlich wahrzunehmen. Noten von Holzkohle und italienischem Gemüse (Zucchini, Aubergine) halten sich dezent im Hintergrund. 

    Am vollmundigen, lebhaften Gaumen entfalten sich bei diesem australischen Rotwein ein weiniges Geflecht aus dunklen Beerenfrüchten zusammen mit mineralischen Anklängen (Graphit und Bleistiftmine) sowie süße Gewürznuancen. Darüber hinaus enthüllt diese Cuvée eine würzige Frische, ergänzt um eine lebendige Säure, wohlgeformte Tannine und achtungsvolle Eiche. Ein Wein von schöner Länge, Textur und tollem Gewicht.

    Vinifikation des Penfolds Cabernet Shiraz Bin 389

    Nach Rebsorte getrennt werden die Trauben in den warmen und kühleren Anbaugebieten in Südaustralien gelesen. Ist das Lesegut im Weinkeller von Penfolds angekommen wird die Maische (rebsorten - und herkunftsgetrennt) zu einem Teil direkt im Holzfass vergoren - der andere Teil wird klassisch im Edelstahltank fermentiert. Nach der alkoholischen Gärung wird dieser Wein in kleinen Fässern aus amerikanischer Eiche (37% neues Holz) ausgebaut. Abschließend wird dieser Rotwein zum finalen Blend vermählt und reift für ein knappes weiteres Jahr auf der Flasche in dem Weinkeller von Penfolds. 

    Speiseempfehlung für den Penfolds Bin 389

    Wir empfehlen Ihnen diesen trockenen Rotwein aus Australien zu geschmorte Rinderbäckchen, Wildragout mit Waldpilzen, geschmortem Ochsenschwanz, gespicktem Hasenrücken oder Entenbraten aus dem Ofen.

    Auszeichnungen für den Bin 389 Penfolds Cabernet Shiraz

    Robert M. Parker - The Wine Advocate: 91 Punkte für 2016

    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,9
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Prämierungen: Wine Advocate - Robert M. Parker - 91 Punkte
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Details: amerikanische Eiche
    Ausbaudauer in Mon.: 12
    Aroma: Beerenobst, pflanzlich / vegetabil, würzig, holzig, erdig / mineralisch
    Textur / Mundgefühl: dicht, wuchtig
    Nachhall / Finale: sehr lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 20
    Inverkehrbringer: Wein Service Bonn GmbH - DE-ÖKO-005 - Königswinterer Str. 552 - 53227 Bonn - Deutschland
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    Prämierungen

    91
    Punkte
    Robert M. Parker
    Lage von Penfolds Wines
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