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91
Punkte
Robert M. Parker

Bin 389 Cabernet Shiraz 2018 - Penfolds

77,99 €
0.75 l (103,99 € * / 1 l)

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

70011-AU-RW-BL-003-10
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Bin 389 Cabernet Shiraz 2018 - Penfolds
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Weitere Informationen

Der Bin 389 von Penfolds ist eine herausragende, komplexe Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon (51%) und Shiraz (49%). 

Im Glas erstrahlt dieser Wein in einem glänzenden Granatrot mit dunklen Schattierungen. Das komplexe Bouquet gibt nur äußerst schwer die einzelnen Komponenten zu erkennen. Unter Lufteinwirkung entfalten sich eine eindrucksvolle Charaktere der Fasslagerung, die von Feigen-, Datteln-, Pflaumen- und Quittenaromen ergänzt von Soja- und Hoisin-Saucen-Noten untermalt werden. Eine ausgeprägte Frische mit dunklen Beeren (Brombeere und schwarze Johannisbeere) ist deutlich wahrzunehmen. Noten von Holzkohle und italienischem Gemüse (Zucchini, Aubergine) halten sich dezent im Hintergrund. 

Am vollmundigen, lebhaften Gaumen entfalten sich bei diesem australischen Rotwein ein weiniges Geflecht aus dunklen Beerenfrüchten zusammen mit mineralischen Anklängen (Graphit und Bleistiftmine) sowie süße Gewürznuancen. Darüber hinaus enthüllt diese Cuvée eine würzige Frische, ergänzt um eine lebendige Säure, wohlgeformte Tannine und achtungsvolle Eiche. Ein Wein von schöner Länge, Textur und tollem Gewicht.

Vinifikation des Penfolds Cabernet Shiraz Bin 389

Nach Rebsorte getrennt werden die Trauben in den warmen und kühleren Anbaugebieten in Südaustralien gelesen. Ist das Lesegut im Weinkeller von Penfolds angekommen wird die Maische (rebsorten - und herkunftsgetrennt) zu einem Teil direkt im Holzfass vergoren - der andere Teil wird klassisch im Edelstahltank fermentiert. Nach der alkoholischen Gärung wird dieser Wein in kleinen Fässern aus amerikanischer Eiche (37% neues Holz) ausgebaut. Abschließend wird dieser Rotwein zum finalen Blend vermählt und reift für ein knappes weiteres Jahr auf der Flasche in dem Weinkeller von Penfolds. 

Speiseempfehlung für den Penfolds Bin 389

Wir empfehlen Ihnen diesen trockenen Rotwein aus Australien zu geschmorte Rinderbäckchen, Wildragout mit Waldpilzen, geschmortem Ochsenschwanz, gespicktem Hasenrücken oder Entenbraten aus dem Ofen.

Auszeichnungen für den Bin 389 Penfolds Cabernet Shiraz

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 91 Punkte für 2016

Produkteigenschaften
Produkttyp: Wein
Weintyp: Rotwein
Weinfarbe: rot
Gesamtsäure ca. in g/l: 6,9
Geschmack: trocken
Land: Australien
Anbaugebiet: South Australia (AU)
Anlass und Thema: Geschenk für gute Freunde , Kenner überraschen , Romantisches Dinner , Weihnachten
Ausbau: kleines Holz
Rebsorten: Cabernet Sauvignon , Shiraz
Jahrgang: 2018
Prämierungen: Wine Advocate Robert M. Parker - 91 Punkte
Lesart: Handlese
Ausbau-Details: amerikanische Eiche
Ausbaudauer in Mon.: 12
Aroma: Beerenobst , pflanzlich / vegetabil , würzig , holzig , erdig / mineralisch
Textur / Mundgefühl: dicht , wuchtig
Nachhall / Finale: sehr lang
Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
Stil: Alte Welt , Übersee , duftig , vornehm , komplex
Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen , Helle und deftige Speisen , Würzig-pikante Speisen
Glasempfehlung: Bordeauxglas
Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche , klassisch
Flaschengröße in l: 0,75
Verschlusstyp: Korken
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 20
Alkohol in Vol%: 14,0
Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer: Wein Service Bonn GmbH - DE-ÖKO-005 - Königswinterer Str. 552 - 53227 Bonn - Deutschland
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