Estrosa Monferato Bianco DOC - Pico Maccario

Der elegante Estrosa Monferato Bianco aus dem Hause Pico Maccario fließt mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Der Nase präsentiert dieser Pico Maccario Weißwein allerlei Rose, Veilchen, Jasmine, Flieder und Lilien. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch Garrigue, mediterrane Kräuter und Liebstöckel hinzu.

Der Pico Maccario Estrosa Monferato Bianco begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im hohen Qualitätsweinbereich erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht zwingend Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißweins wunderbar leicht. Durch seine lebendige Fruchtsäure offenbart sich der Estrosa Monferato Bianco am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses Weißweins aus der Weinbauregion Piemont, genauer gesagt aus Monferrato DOC, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Lehm und Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Estrosa Monferato Bianco von Pico Maccario

Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Estrosa Monferato Bianco von Pico Maccario sind Chardonnay und Sauvignon Blanc Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Piemont. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Ton und Kies. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird. Dem Ausbau im Fass folgt noch eine lange Flaschenreifung, was diesen Weißwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Pico Maccario Estrosa Monferato Bianco

Dieser italienische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu gebratene Forelle mit Ingwer-Birne, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder Omelett mit Lachs und Fenchel.

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