Gewürztraminer Südtirol DOC - Peter Zemmer

Im Glas präsentiert der Gewürztraminer Südtirol aus dem Hause Peter Zemmer eine dichte kupfergoldene Farbe. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Weißwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase präsentiert dieser Peter Zemmer Weißwein allerlei Rosen, Quitten und Maracujas.

Dieser Wein besticht durch sein geradlinig trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 3,8 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man bei einem Wein dieser Preisklasse auch erwartet, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht nicht unbedingt viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Weißwein durch eine ungemein leichte und knackig Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Gewürztraminer Südtirol am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Weißwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Rose und Quitte. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Peter Zemmer Gewürztraminer Südtirol

Grundlage für den kraftvollen Gewürztraminer Südtirol aus Trentino-Alto Adige sind Trauben aus der Rebsorte Gewürztraminer. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kalkstein. Die Weinbeeren für diesen Weißwein aus Italien werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, zur Bewahrung ihrer Aromen besonders zügig und möglichst am Morgen gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Gewürztraminer Südtirol für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Peter Zemmer Gewürztraminer Südtirol

Genießen Sie diesen Weißwein aus Italien am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Spargelsalat mit Quinoa oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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