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Pedro Ximénez Vino Dulce Natural 0,5 l - Emilio Hidalgo von Emilio Hidalgo

Pedro Ximénez Vino Dulce Natural 0,5 l - Emilio Hidalgo

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    Land: Spanien
    Anbaugebiet: Andalusien
    Weingut: Emilio Hidalgo
    Weinart: Sherry
    Rebsorten: Pedro Ximénez
    Jahrgang: NV
    Geschmack: edelsüß
    Stil: Warmklima-Anbaugebiet, klassisch, Alte Welt
    Anlass und Thema: Kenner überraschen, Kundengeschenk, Muttertag, Romantisches Dinner, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 15,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Pedro Ximénez Vino Dulce Natural von Emilio Hidalgo ist ein edelsüßer Sherry und... mehr

    Der Pedro Ximénez Vino Dulce Natural von Emilio Hidalgo ist ein edelsüßer Sherry und präsentiert sich im Glas in einem dunklem Mahagoni mit goldenen Glanzlichtern. 

    Das ausdrucksstarke Bouquet wird getragen von fruchtigen Aromen nach getrockneten Früchten (Aprikosen) und blumigen Anklängen. Am Gaumen ist dieser Sherry wundervoll konzentriert und es offenbaren sich intensive Aromen nach Rosinen. Die ölige Textur verspricht bereits pur getrunken ein faszinierendes Trinkerlebnis.

    Vinifikation des Emilio Hidalgo Pedro Ximénez

    Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt, sanft gepresst und der daraus entstandene Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Im Anschluss wird der junge Wein abgezogen, aufgespritet und zur Reife in Fässer aus amerikanischer Eiche gelegt.

    Nach erfolgter Reife ohne Hefeflor wird der Wein ins traditionelle Solera-System geleitet, in welchem typgleiche Sherrys in übereinander gereihten Fässern ausgebaut werden. In den unteren Fässern (Solera) lagern hierbei die ältesten Weine, während in den oberen Reihen (Criaderas) die jüngsten Weine aufliegen. Der für den Verkauf bestimmte Sherry wird immer den unteren Fässern entnommen. Hierbei wird jedoch lediglich ein kleiner Teil (maximal ein Drittel) entnommen und der entnommene Teil sodann durch Sherry aus den oberen Reihen aufgefüllt. Das ganze Prinzip wird bis in die obersten Fässer fortgeführt, wo dem Sherry junger Wein, der Mosto, zugesetzt wird. Der unter oxidativem Einfluss entstandene Oloroso wird sodann mit einem natürsüßem Wein vermählt.

    Speiseempfehlung für den Hidalgo Vino Dulce Natural Pedro Ximénez 

    Als Krönung eines jeden Menüs passt dieser süße Sherry wunderbar zu Früchten, Eis, Gebäck und Kuchen sowie zu Schokolade und Mousse au chocolat.

    Gesamtsäure ca. in g/l: 3,9
    Restzucker ca. in g/l: 412,0
    Unterregion: Jerez DO
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Verstärkter Wein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: D.O. Denominación de Origen
    Böden & Sonderlagen: Lehm, Sand, Muschelkalk / Kalkstein
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: Solera-Fass
    Aroma: Beerenobst, gedörrte Früchte, blumig
    Textur/Mundgefühl: cremig
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
    Speiseempfehlungen: Desserts
    Glasempfehlung: Sherryglas / Nosingglas
    Flaschendesign & Ausstattung: klassisch
    Flaschengröße in l: 0,5
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 15
    Inverkehrbringer: Emil Hidalgo SA - Calle Clavel N°29 - 11402 Jerez de la Frontera (Cadiz) - Spanien
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    Lage von Emilio Hidalgo
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