Riesling vom Rotliegenden trocken - Ökonomierat Rebholz

Der leichtfüßige Riesling vom Rotliegenden aus dem Hause Ökonomierat Rebholz schimmert mit brillantem Hellgelb ins Glas. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so zeichnet sich dieser Weißwein durch eine ungemeine Leichtigkeit aus, die ihn lebendig im Glas tanzen lässt. Das Bouquet dieses Weißweins aus der Pfalz überzeugt mit Nuancen von Guave, Zitronengras, Zitrone und Limette. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Lebkuchen-Gewürz, grüne Paprika und Waldboden hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Riesling vom Rotliegenden von Ökonomierat Rebholz wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Manche Weine sind trocken, andere knochentrocken. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit lediglich 1,3 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein knackig Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Riesling vom Rotliegenden am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige aus der Weinbauregion die Pfalz schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Pampelmuse und Zitrone. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Schiefer dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Riesling vom Rotliegenden von Ökonomierat Rebholz

Der elegante Riesling vom Rotliegenden aus Deutschland ist ein reinsortiger Wein, biodynamisch gekeltert aus der Rebsorte Riesling. In der Pfalz wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Schiefer. Der Riesling vom Rotliegenden ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Deutsche Wein atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Reifung des Lesegutes für diesen Wein aus Riesling wird zu einem nicht von der Hand zu weisenden Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In der Pfalz gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung .

Speiseempfehlung für den Riesling vom Rotliegenden von Ökonomierat Rebholz

Dieser Deutsche Wein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, Gemüsesalat mit roter Beete oder Omelett mit Lachs und Fenchel.

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