Apasionado Sauvignon Blanc DO 0,5 l 2015 - José Pariente

Der Apasionado von José Pariente ist ein wundervoller Dessertwein aus dem spanischen Weinanbaugebiet DO Rueda, der ausschließlich aus der Rebsorte Sauvignon Blanc vinifiziert wird. 

Im Glas leuchtet dieser Wein in einem hellglänzenden Strohgelb mit grünlichen Glanzlichtern. Das Bouquet wird von sortentypischen Aromen der Sauvignon Blanc Traube getragen. Kräftige exotische Früchte (insbesondere Maracuja) verbinden sich mit frischen Zitrusfrüchten. Etwas ungewöhnlich für einen Süßwein, doch bringt das die Rebsorte mich sich, gesellen sich noch feine, vegetabile Noten nach frisch gemähten Gras und ein Hauch Fenchel hinzu. Die aromatische Süße harmoniert wundervoll mit der lebendigen Säure und den tropischen Früchten. Die feine Mineralität legt sich perfekt um die samtige Textur. Dieser Dessertwein überzeugt mit Struktur, Harmonie und einem intensiven, langen sowie frischem Finale. 

Vinifikation des José Pariente Apasionado

Die Trauben wachsen auf einer ausgewählten Einzellage des Weinguts José Pariente an Rebstöcken mit einem Alter von über 28 Jahren. Die Lese findet ausschließlich von Hand in kleine Kisten statt.
In der Kellerei wird das Lesegut zunächst kalt eingemaischt, bevor die Trauben sanft gepresst werden. Die Vergärung findet bei niedrigen Temperaturen statt. Nach abgeschlossenen Gärprozess lagert dieser Wein für ca. 5 Monate auf der Feinhefe. 

Speiseempfehlung für den Sauvignon Blanc Apasionado José Pariente

Dieser süße Wein aus Spanien ist ein wunderbarer Aperitif, der zu feinem Fingerfood gereicht werden kann. Aber auch zu Desserts mit frischem Obst oder Mandelparfait ein Genuss.