Castaldo Chianti DOCG - Carpineto

Der Castaldo Chianti aus der Weinbau-Region Toskana |Toskana offenbart sich im Glas in leuchtendem Rubinrot. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Carpineto Aromen von Gallia-Melone, Schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren, Heidelbeeren und Physalis, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Dieser italienische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 0,5 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht zwingend viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar samtig und dicht. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Castaldo Chianti am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Toskana |Toskana schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Maulbeere und Papaya.

Vinifikation des Castaldo Chianti von Carpineto

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Sangiovese gekeltert. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Carpineto Castaldo Chianti

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder Boeuf Bourguignon.

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