Casalécchio di Sorbo 2018 - L'Antesi

Mit dem L'Antesi Casalécchio di Sorbo kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar leuchtende, purpurrote Farbe. Diese italienische Cuvée zeigt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Brombeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Maulbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Vanille, schwarzem Tee und Bitterschokolade.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 4,8 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar samtig. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Casalécchio di Sorbo am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und Maulbeere.

Vinifikation des L'Antesi Casalécchio di Sorbo

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Primitivo und Syrah gekeltert. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großes Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Casalécchio di Sorbo noch für 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum L'Antesi Casalécchio di Sorbo

Erleben Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Boeuf Bourguignon, Ossobuco oder Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.