Contrada Rampante Etna Rosso DOC - Tenuta Tascante

Der Contrada Rampante Etna Rosso von Tenuta Tascante ist ein hervorragendes Beispiel für die Kraft und Eleganz, die die einzigartigen vulkanischen Böden Siziliens den dort wachsenden Reben verleihen können. Im Herzen der Contrada Rampante, wo sich die Kellerei Tascante befindet, reifen die Nerello Mascalese-Trauben unter idealen Bedingungen.

Das Ergebnis ist ein Rotwein, der durch sein subtiles Aromaprofil mit zurückhaltenden Fruchtnoten und ausgeprägten, erdigen Waldboden-Noten besticht. Am Gaumen offenbart er eine reichhaltige, schmackhafte Textur mit sehr intensiven Tanninen, abgerundet durch ein angenehm "pseudo-warmes" Gefühl im Abgang. Diese Eigenschaften machen den Wein zu einem wahren Ausdruck des Terroirs am Nordhang des Ätna.

Vinifikation des Ghiaia Nera Nerello Mascalese Sicilia DOC von Tenuta Tascante

Der Anbau und die Pflege der Nerello Mascalese-Reben erfolgen auf einem Terrain, das von vulkanischen Formationen mit einer Vielfalt an lithologischen Merkmalen geprägt ist, entstanden zwischen 15.000 und 4.000 Jahren. Die spezielle Bodenbeschaffenheit fördert nicht nur das Wachstum der Reben, sondern trägt auch zur Komplexität des Weins bei.

Nach der sorgfältigen Handlese der Trauben im Oktober erfolgt die Gärung traditionell in Rot bei kontrollierten Temperaturen zwischen 25-30°C, gefolgt von einem 8-tägigen Kontakt mit den Schalen. Die anschließende Reifezeit von 12 Monaten in slawonischen Eichenfässern rundet den Wein ab, verleiht ihm Struktur und ermöglicht eine harmonische Integration der Aromen.

Speiseempfehlungen für den Ghiaia Nera Nerello Mascalese von Tenuta Tascante

Der Contrada Rampante Etna Rosso entfaltet seine volle Pracht bei einer Serviertemperatur von etwa 18°C und eignet sich besonders gut zu Geschmortes Kaninchen mit Kartoffelküchlein, Geschmorte Paprika mit Quinoa und Pilzen oder einem Ratatouille mit Reis. Seine Struktur und Tiefe harmonieren ausgezeichnet mit den reichhaltigen Aromen dieser Speisen, wobei die intensiven Tannine und das erdige Profil des Weins für einen ausgewogenen Genuss sorgen.

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