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Brombeere, Sauerkirsche, getoastetes Holz und Vanille

Doppio Passo Primitivo Riserva DOC - Carlo Botter

Jahrgang

9999
2020
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Doppio Passo Primitivo Riserva DOC - Carlo Botter
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Steckbrief des Doppio Passo Primitivo Riserva DOC - Carlo Botter

Die Doppio Passo Riserva von Casa Vinicola Carlo Botter ist ein Wein aus 100% Primitivo, der sich mit intensivem Rubinrot im Glas präsentiert. Im Glas offenbart dieser italienische Rotwein der Extraklasse ein Bouquet voller intensiver Aromen von vollreifen Schwarzkirschen und saftigen Pflaumen. Hinzu gesellen sich noch delikate Kokos- und Vanillearomen, feines Eichenholz und würzige Nuancen von Zeder und Zimtstange.

Am Gaumen zeigt sich die Doppio Passo Riserva mit sehr feinen Tanninen und einer delikaten, runden Säure. Der Nachhall ist herrlich lang und wird von vollreifen Frucht- und Barriquenoten bestimmt.

Vinifikation der Doppio Passo Riserva

Für diesen Rotwein aus Apulien werden nur die besten Trauben selektiert. Die erste Lese erfolgt dabei Mitte bis Ende August. Nach der bis zu 20 Tage dauernden temperaturkontrollierten Gärung wird dieser Wein nach dem traditionellen "Ripassare" Verfahren ein zweites mal vergoren. Hierfür werden die spätgelesenen Trauben verwendet, die sich in den vergangenen 3-4 Wochen am Stock noch weiter konzentrieren konnten. Durch den zweiten Gärvorgang erreicht die Doppio Passo Reserva eine unglaubliche Komplexität. Anschließend reift der Wein 12 Monate im Edelstahltank, bevor er weitere 12 Monate in großen Eichenfässern ausgebaut wird.

Speiseempfehlung für die Doppio Passo Riserva

Dieser italienische Rotwein eignet sich ausgezeichnet zur marokkanischer oder libanesischer Küche oder zu Gegrilltem oder Geschmortem von Schwein oder Lamm.

Harte Fakten

Produkttyp:
Weintyp:
Rotwein
Weinart:
Doppio Passo
Weinfarbe:
rot
Geschmack:
Anlass und Thema:
Geschenk für gute Freunde , Grillparty , Herbstwein , Romantisches Dinner
Gesamtsäure ca. in g/l:
6,1
Restzucker ca. in g/l:
8,2
Land:
Italien
Anbaugebiet:
Apulien (IT)
Unterregion:
Brindisi DOC (IT)
Cuvée:
Rebsortencuvée
Ausbau:
Edelstahltank , großes Holz
Ausbau-Details:
Flaschenlager
Ausbaudauer in Mon.:
24
Qualitätsklassifikation & Prädikate:
DOC Denominazione di origine controllata , Riserva
Lesart:
Handlese
Aroma:
getoastetes Holz , Brombeere , Sauerkirsche , Vanille
Textur / Mundgefühl:
seidig
Nachhall / Finale:
lang
Stil:
Alte Welt , klassisch , duftig
Optimale Serviertemperatur in °C:
15 - 18
Speiseempfehlungen:
Dunkle Speisen , Helle und deftige Speisen
Glasempfehlung:
Bordeauxglas
Empfehlung:
Team-Tipp
Flaschengröße in l:
0,75
Flaschendesign & Ausstattung:
Burgunderflasche , klassisch
Verschlusstyp:
Korken
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG:
7
Alkohol in Vol%:
14.5
Allergene und Inhaltsstoffe:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer:
Casa Vinicola Botter Carlo & C. Spa - IT-BIO-015 - Via Cadorna 17 - 30020 Fossalta di Piave - Italia
Art.-Nr.:
70126-IT-RW-PR-002-15.1
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