Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

Der im Fass ausgebaute Ca‘ Nova aus der Weinbau-Region Venetien offeriert sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Die Nase dieses Rotweins aus Venetien verführt mit Anklängen von Zwetschge, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Pflaume. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Bitterschokolade, schwarzer Tee und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht nicht unbedingt Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein samtige und dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaume und Schattenmorelle.

Vinifikation des Ca‘ Nova von Azienda Agricola Gorgo

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Corvina und Merlot vinifiziert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Ca‘ Nova ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Ca‘ Nova von Azienda Agricola Gorgo

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Kürbis-Auflauf oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

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