SUD Negroamaro Salento IGP Cantine San Marzano
- von Cantine San Marzano

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SUD Negroamaro Salento IGP 2016 - Cantine San Marzano

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Apulien
    Weingut: Cantine San Marzano
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Negroamaro
    Jahrgang: 2016
    Geschmack: halbtrocken
    Alkohol in Vol%: 13,5
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der SUD Negroamaro Salento IGP von Cantine San Marzano schimmert in dunklem Purpurrot mit... mehr

    Der SUD Negroamaro Salento IGP von Cantine San Marzano schimmert in dunklem Purpurrot mit violetten Reflexen im Glas. Im Bouquet entfalten sich tiefe und warme Aromen dunkler Beeren, sowie Feigen- Vanille und Affenbrotnoten. Ebenso ist Leder und Schwarzkirsche zu vernehmen. Den Gaumen benetzen samtene Tannine. Auch hier entfaltet sich die volle Frucht neben würzigen Anklängen von balsamischen Gewürzen. Der Nachhall dieses körperreichen Rotweins erweist sich als besonders anhaltend und ausgewogen.

    Vinifikation des SUD Negroamaro von Cantine San Marzano

    Seit 1962 erzeugt die Cantine San Marzano Weine hervorragender Qualität. Nachdem sich in diesem Jahr 19 Winzer und Weinbauern zusammenschlossen und dem Gebiet ein neues Gesicht gaben, floriert die Produktion hervorragender Weine autochthonen und internationalen Ursprungs gleichermaßen. Da die Region auf eine 3000-jährige Weinbaugeschichte zurückblicken kann liegt die Fokussierung der traditionellen Rebsorten nah. Zu diesen gehört auch der SUD Negroamaro Salento IGP. Ausschließlich gutseigene Lagen werden dafür abgelesen. Der Kalkfelsboden verfügt über einen geringen Nährstoffgehalt.So steigert sich die Qualität der Lese, denn durch diese Beschaffenheit des Terroirs ist eine natürliche Ertragsreduktion gegeben. Die Trauben werden nach der Pressung für 10 Tage auf der Maische vergoren. Danach findet der Ausbau im französischen Eichenbarrique für 4 Monate statt.

    Food pairing / Speiseempfehlung für den Cantine San Marzano SUD Negroamaro

    Kombinieren Sie den Negroamaro bei einer Serviertemperatur von 16 - 18 °C zu Antipasti, geschmortem Gemüse und Fleisch, aber auch Trockenfrüchten, Nüssen und Baklava oder von Safran gewürztem Dessert.

    Unterregion: Salento
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Ausbau-Art: französische Eiche
    Aroma: Beerenobst, Steinobst
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen
    Glasempfehlung: Rotweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, innovativ, elegant
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 3 - 5
    Restzucker ca. in g/l: 9,00
    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,30
    Inverkehrbringer: Cantine San Marzano - Via Regina Margherita 149 - 74020 San Marzano di San Giuseppe - Italien
    Das sagen Kunden
    Klasse Negroamaro!

    Ein vielschichtiger Negroamaro. Im Glas finden sich Aromen von wilden Brombeeren, süße Mokka- und Schokoladennoten und ein mittelpräsentes Tannin. Bestimmt ein adäquater Wein zu Wildschwein oder Reh.

    20.12.2014
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